ਕਰੀ ਕੀ ਹੈ?
ਸ਼ਬਦ 'ਕਰਇ' ਦੇ ਕਈ ਵੱਖਰੇ ਅਰਥ ਹਨ ਇਹ 'ਕ੍ਰੀ ਪਾਊਡਰ' ਨਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ 'ਕਰੀ' ਕਰੀ (ਡੀਸ਼ਨ) ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਕਰੀ' ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ.
ਕਰੀ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ: 'ਕਰੀ' ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਪਾਈਪ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰੀਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਖੁੱਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕਰੀ ਦਾ ਬਸ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਕਟੋਰਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਮੀਰੀ ਮਿਕਸ ਵਾਲਾ ਚਟਾਈ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਫਲੈਟ-ਰੋਟੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਨਨ. ਅੱਜ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਨਾਂ ਲੈਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਕੁ ਹਨ: ਭਾਰਤ, ਥਾਈਲੈਂਡ, ਮਲੇਸ਼ੀਆ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਸ਼੍ਰੀ ਲੰਕਾ ਅਤੇ ਇੰਗਲੈਂਡ.
ਕਰੀ ਸਪਾਈਸ , ਜੋ 'ਕ੍ਰੀ ਪਾਊਡਰ' ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਕਰੀ ਇੱਕ ਆਮ ਮਿਕਸ ਹੈ ਜੋ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਹੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਂਗ ਦਿੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਵਾਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਲੀਆਮੇ ਦੇ ਕਈ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਾਲੀ , ਜੀਰੇ, ਹੂਡਲ, ਅਦਰਕ, ਲੋਗ ਅਤੇ ਹੋਰ (ਵੇਖੋ: ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਸਮੱਗਰੀ: ਆਪਣੀ ਹੀ ਕ੍ਰੀ ਪਾਊਡਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ ) . ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਕਰੀ ਬਣਦਾ ਪਲਾਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੜੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੁੰਘਦੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਵੇਖੋ: ਕਰੀ ਪਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ).
ਇਹ ਪੱਤੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਚੰਗੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਾਈ ਕਰੀ ਪਲਾਫ ਨਹੀਂ ਮੰਗਦੇ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪੁੱਛਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੰਗੇ ਕੁੱਕਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ - ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਤਾ - ਇਹ ਮਸਾਲਾ.
ਕ੍ਰੀ ਪੋਸ਼ਣ: ਕਰਾਈ ਦੀ ਭਲਾਈ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਕਰੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਕਰੌਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ - - ਚਮੜੀ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਧਾਲੀ - ਨੂੰ ਸਾੜ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਰੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਕਰੀ ਦੇ ਦੋ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਕੁੱਕ ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਾਵਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਦੋ ਭਾਗ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਟੀਚਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਨ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਲਈ, ਬੈਸਟ ਥਾਈ ਰੈਸਿਪੀ ਪਕਿਆਈਆਂ , ਜਾਂ ਸਿਖਰ 5 ਭਾਰਤੀ ਕਰੀ ਪਕਵਾਨਾ ਵੇਖੋ.
ਕਰੀ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਇਤਿਹਾਸ: ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਤਾਮਿਲ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ 'ਕਰੀ' ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਸ਼ਬਦ 'ਕਰੀ' ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕਰੀ ਪੈਦਾ ਹੈ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰਿਚਰਡ II ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ 1300 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਰਸੋਈਏ ਕਰੀਮ ਬਣਾ ਰਹੇ ਸਨ. ਯਕੀਨਨ, ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਕੋਲੰਬਸ ਨੇ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿਚ ਪੂਰਬ ਦੇ ਨਾਲ ਵਪਾਰ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਫੈਲਾਅ ਅਤੇ ਕਰੀ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕੀਤਾ. ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲਿਆਉਂਦਾ ਸੀ, ਸਗੋਂ ਉਸਨੇ ਪੱਛਮ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਵਿਚਲੇ ਮਿਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਲੈ ਲਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਕੋਲੰਬਸ ਭਾਰਤ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਰੀ ਨੂੰ ਬੇਹੱਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਕਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਵੀ ਥਾਈ ਰਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਸੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਮੂਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਰਚਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਨ. ਅੱਜਕਲ੍ਹ, ਮਿਰਚ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 'ਕਰੀ' ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਲਈ, ਬੈਸਟ ਥਾਈ ਰੈਸਿਪੀ ਪਕਿਆਈਆਂ , ਜਾਂ ਸਿਖਰ 5 ਭਾਰਤੀ ਕਰੀ ਪਕਵਾਨਾ ਵੇਖੋ.