ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਥਾਈ ਭਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਨਿੱਜੀ ਮਨਪਸੰਦ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਥਾਈ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ (ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ਿਰ ਜਾਂ ਮਕਰਤੂ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇਸ ਹਲਕੇ-ਫਰਾਈ ਦਾ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਮੁਠਭੇਰੋ ਨਾ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਚੂਨੇ ਦੀ ਪੱਤੀਆਂ ਖ਼ਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੈਕਟਾਂ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ. ਜੈਸਨ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਲਣ-ਜੌਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 3 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਤਾਜੇ, ਜਾਂ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਿਲ੍ਹੀ ਚਟਣੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਮੁਤਾਬਕ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ)
- 6-8 ਮਕਰੂਟ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਕੈਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਏਸ਼ੀਆਈ / ਚੀਨੀ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)
- 4 ਲਸਣ ਦਾ cloves (minced)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਬਾਸੀਲ (ਤਾਜ਼ੇ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਨਾਰੀਅਲ (ਕੈਨੋਲਾ, ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਨਿਯਮਿਤ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚ ਰੈਗੂਲਰ ਸੋਏ ਸੌਸ)
- 1-2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ (ਭੂਰੇ)
- ਚਿਕਨ ਲਈ:
- 3 ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ, ਜਾਂ 5-6 ਪੱਟਾਂ, ਸਟਰਿਪਾਂ ਜਾਂ ਕੱਟੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (1 ਲਾਲ, 1 ਗਰੀਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪਤਲੇ ਜੁੱਤੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੱਟਣਾ)
- 1 ਮੁੱਠੀ ਦੀ ਤੁਲਣਾ (ਤਾਜ਼ੇ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪੜਾਅ-ਦਰ-ਪੜਾਅ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ, ਵੇਖੋ: ਕਿਵੇਂ ਬੇਲੀ ਮੱਛੀ, ਚੂਰਾ ਪੱਤਾ, ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਸਟੀਰੇ-ਫਰਾਈ ਬਣਾਉ.
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਜਾਂ ਮਿੰਨੀ-ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਵਿਚ ਸਾਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖ ਕੇ ਸਾਸ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਅਢੁੱਕਵਾਂ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨਾ ਛੱਡੋ.
- ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਮਿੱਠੀ / ਖਟਾਈ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਪਾਉਣ ਨਾਲ (ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਲਓਗੇ) ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਪਲੇਸ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਇਕ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਰੋਲ
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- 6-8 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਜਦੋਂ ਖਿਲਵਾੜ ਕੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਪਾਓ (ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ 1 ਚਮਚਾ.) ਜਦੋਂ ਵੀਕ / ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ (ਅਤੇ ਚਰਬੀ / ਕੈਲੋਰੀਆਂ) ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ.
- ਘੰਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਘੋਲ ਦਿਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਘੰਟੀ ਦਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਮੀਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਹੁਣ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਖੰਡਾ. ਸੰਕੇਤ: ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤੌਣ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਗੁਆਓਗੇ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਸੁਆਦ-ਸਵਾਦ ਕਰੋ, ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ੀ ਮਰਜ਼ੀ (ਜਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ) ਜੇ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਜੇ ਤੁਸੀਂ "ਸਾਉਸੇਅਰ" ਹਲਕੇ-ਫਲਿਆ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਤੇਜਪ੍ਰੈਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ , ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦਾ.
- ਇੱਕ ਸੇਲਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਟਿੱਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਹਿੱਸਾ. ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਟਾਪਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਥਾਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 798 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 139 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,839 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 58 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 55 ਗ੍ਰਾਮ |