ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਅਨ ਖਾਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਰਿਹਾ ਹੈ ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਕਰੀ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਰੈਂਗ ਨੂੰ ਇੱਕ "ਸੁੱਕੀ" ਕਰਾਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਾਸ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਚੜ੍ਹਿਆ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਡਿਸਟਿਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਟਾਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਬੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਡ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਬੋਨਸ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਬਹੁਮੁੱਲੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰੈਡੈਂਗ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 1/2 ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਚੰਗੀ-ਕੁਆਲਿਟੀ) ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, lemongrass (ਤਾਜ਼ਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ, ਨੂੰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਜਮਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਚੌਟਰਡ)
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ
- 1 ਅੰਗੂਠੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗੰਗਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ)
- 1 ਤੋਂ 3 ਲਾਲ ਚਿਮਨੀ (ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਗਰਮ ਚਾਹੋ (ਡੀ-ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਜਾਂ 1/3 ਤੋਂ 3/4 ਟੱਸੀ.
- 3/4 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਸਿੰਚਾਈ ਪੇਸਟ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਹਨੇਰੇ)
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1/2 ਚਮਚ ਹੂਲੀਅਲ
- 1 ਹੀਪਿੰਗ ਤੇਜਪੱਤਾ. ਧਨੁਸ਼ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੀਰੇ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/4 ਚਮਚ ਨਾਈਜੀਗਾ
- 1/4 ਚਮਚ ਮਿਰਚ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਜਾਰ ਦੁਆਰਾ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ, ਜਾਂ 1 ਟੈਪਲ ਪਾਓ. ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਸਾਸ)
- ਡਿਸ਼ ਲਈ:
- 1 ਲੇਬੀ. ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 2 ਸਟਾਰ ਅਨੀਜ਼ (ਸਾਰਾ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ)
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ:
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਧਾਲੀ (ਤਾਜ਼ੀ ਸਿੰਅਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਨਹੀਂ ਹੈ , ਤਾਂ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਟੈਸਟ ਕਰੋ, ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ੀ ਮਰਜ਼ੀ ਜਾਂ ਮੁਰਗੀ ਸੈਸਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ . ਬਹੁਤ ਖਟਾਸ ਜੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਮੀਟਰ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਕ ਵਿਕ ਜਾਂ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਲੇਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਰੱਖੋ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਪੂਰੇ ਤਾਰੇ ਦਾ ਅਨੀਜ਼ , ਜੇ ਵਰਤਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਤਦ ਇੱਕ ਸਮਾਈਮਰ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਕਵਰ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.
- ਕਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਸਾਸ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮੀਟ ਤੇ ਇੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਵਰਗਾ ਹੋਵੇ (ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਟਾਈ ਬਚੇਗੀ).
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਵਰੋੜ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਜੇ ਤਾਜ ਦੇ ਇੱਕ ਛਿੜਕਣ ਨਾਲ ਗਾਊਨਿਸ਼ ਕਰੋ. ਥਾਈ ਜਾਮਾਈਨ-ਸੁਆਸੇ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਸੌਖੇ ਥਾਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ