ਕਿਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਸਪੱਰਭ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ
"ਸਪਾਰਗਲ" ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਜਰਮਨ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਨਭਜਨ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਉੱਤੇ ਹੋਲਾਨਡੇਸੇਸ ਸਾਸ ਡੋਲਣ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਰਮਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕੇ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਐਸਪੋਰਾਗ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੱਟਣ ਤੇ, ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਭਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕੀ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਿੱਟੇ ਐਪੀਰਾਹਗਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਇਸ ਨੂੰ ਚਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੰਦਮਈ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤਾਜ਼ੀਆਂ, ਚਿੱਟਾ ਅਸਪੱਗਰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ
- ਕੱਟ ਦੇ ਅੰਤ ਵੇਖੋ ਕੀ ਉਹ ਬਾਹਰ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ? ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਤ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਜੂਸ ਦੀਆਂ ਤੁਪਕੇ ਬਣਾਉ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਛੋਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਤੋਂ ਪੁੱਛੋ.
- ਕੀ ਸਪਰਪਜ਼ ਬਰਛੇ ਸਿੱਧੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਹਨ? ਉਹ ਸਟਾਕਰਾਟਰ ਅਤੇ ਵਾਈਟ ਹਨ, ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਵਾਇਓਲੇਟ ਰੰਗੀ ਜਾਂ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਅਸਪਰਾਗ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਨਾ ਤੋੜਨ ਲਈ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਗਹਿਣਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਇਕ ਨੁਕਸ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕੀ ਸਧਾਰਨ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਅਸਪੱਗਰ ਬਾਣੀਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਛਿੱਲ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੱਡੀ ਪੈਦਾਵਾਰ, ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਲ ਕਰਨਾ.
ਸਟੋਰਿੰਗ ਅਤੇ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਅਸਪਾਰਗਸ
- ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਕ ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਨਾ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਡ੍ਰਾਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ, ਨਦੀਕ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਬਰੇਟੇਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਲਾਉ. ਚਿੱਟਾ ਅਸਪੱਗਰਸ ਹਰੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਲਚਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸੱਜੇ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੀਲਿੰਗ ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਸਪਾਰਗਸ
ਗੋਰੇ ਅਸਪੱਪਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਹਰਵਾਰ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਲੱਕੜੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਅਸਪੱਗਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰਨ ਦਾ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾ-ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹੱਥ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਥੱਮ ਅਤੇ ਤਿਰਛੀ ਦੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਸਿਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜ ਕੇ ਅਤੇ ਹਥੇਲੀ ਤੇ ਕਲਾਈ '
- ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਪਿਲਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਸਪਰਾਜ ਪਿਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਤਿੱਖੀ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੋਰ ਕੋਈ ਚਾਰਜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੋਰ ਬਰਤਰਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਸਿਰ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ ਚੱਕਰ ਲਗਾਉਣਾ, ਕੱਟ ਦੇ ਅੰਤ ਵੱਲ ਛਿੱਲ ਰੱਖੋ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੁੜ ਕੇ ਮੁੜ ਕੇ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਡੰਕ ਛੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਅਸਪੱਗਰ ਨੂੰ ਛੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇਕ ਇੰਚ ਦਾ ਅੰਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਐਸਪਾਰਗਜ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਇਸ ਅਸਪੱਗਰ ਖਾਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਈਬਰ ਕਿਲ੍ਹਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੜਕ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਸਪੱਗਰ ਨੂੰ ਇਕ ਸਿੱਧੀ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
- ਤੁਸੀਂ ਅਸਪੱਗਰਸ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 12 ਤੋਂ 16 ਆਊਂਸ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਸੋਈ-ਤਿਆਰ.
ਕੁੱਕ ਅਸਪਾਰਗਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ
ਸ਼ੰਘਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਫੈਦ ਅਸਪੱਗਰਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਢੰਗ ਹਨ. ਭੁੰਨਣਾ ਹਰੇ ਸਿਪੋਰੇਜ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਅਸਪਾਰਗਸ ਲਈ Hazelnuts ਨਾਲ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਲਈ.
Asparagus ਬਰਤਨਾ, ਜੋ ਕਿ ਲੰਬੇ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਸਪੈਗੇਟੀ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਮਿਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਅਸਥੀਆਂ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਹੀ ਡੰਡੇ ਉੱਤੇ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰ ਅਸਲ ਵਿਚ ਭਾਫ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਿਪਿਂਸ ਕੁੱਕ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੈਨ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਐਸਪਾਰਾਗੇਸ ਫਲੈਟ ਲੇਟਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੋਈ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਜੋ ਪਾਣੀ ਤੁਸੀਂ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੀ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਗੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਗੇ. ਇੱਥੇ ਸਫੈਦ ਅਸਪੱਗਰਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸਥਾਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.
ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਸਪਿਹੀ ਡਿਨਰ ਦੀ ਸੇਵਾ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਹੁਮੁੱਲੀ ਅਸੈਂਰਗਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹਨ ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਡਿਨਰ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਪਾਊਂਡ (ਜਾਂ "ਪਫੰਡ") ਐਸਪਾਰਜਸ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਇਕ ਗ੍ਰੇਵੀ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਚਫਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਜਾਂ ਏਅਰ-ਸੁੱਕ ਹੈਮ, ਜਾਂ ਦੋਵੇਂ.
- ਉਬਾਲੇ, ਨਵੇਂ ਆਲੂ, ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਅਲੰਸਾਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਹੌਲੈਂਡਸ਼ੀਆ ਸਾਸ
- ਲੂਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ਕਟਲਾਂ, ਵੀਂਰ ਸਨੀਟਜਲ ਜਾਂ ਕੈਸਰਰ
- ਪਤਲੇ, ਕ੍ਰੀਪ-ਵਰਗੇ ਪੈੱਨਕੇਕ
ਚੰਗੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਹਨ:
- ਅਸੈਂਗਰਸ ਲਈ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਡਿਸ਼, ਪ੍ਰੀ -ਏਟਿਡ
- ਪ੍ਰੀਇਅਟਿਡ ਪਲੇਟ
- ਐਸਪਾਰਗਸ ਚਿੰਨ੍ਹ
- ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਸਾਸ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਢੱਕਣਾ