ਭਾਰਤ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕਸ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹੋ ਗਏ ਹੋ, ਭਾਰਤ ਆਏ ਹੋ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਖਾ ਚੁੱਕੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ "namkeen" ਸ਼ਬਦ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇ. ਇਸਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ?
ਨਮਕੀਨ ਹਿੰਦੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ ਨਮਕੇਨ ਸ਼ਬਦ ਨਮਕ (ਅਰਥਾਤ ਲੂਣ) ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਮਿਠੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਸਫੈਦ ਲੂਣ ਦੋਨਾਂ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ.
ਲੂਣ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਨਮਕੀਨ ਰੈਸਿਪੀਟਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਮਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਰ ਨਮਕੀਨ ਸਨੈਕਸ ਵਿਚ ਖਰਾ, ਫਾਰਸਨ, ਚਵਾਡਾ, ਸੇਵੇ, ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਭੁਜਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇੰਦੌਰ ਅਤੇ ਰਤਲਾਮ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਦੋ ਸੁਆਣੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ.
ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ "ਨੰਬਰ-ਕੁਈਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਨੁੰਕੀਨ, ਨਮਿਨ ਅਤੇ ਨਿੰਕੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੰਡੀਅਨ ਨਮਕੀਨ ਸਨੈਕਸ
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਭਾਰਤੀ ਸਨੈਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦਲਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਮੂਲ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲੇ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਹ ਸਮਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਕਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਾਂ ਹਨ.
- ਟੀਕਾ ਗਠੀਆ: ਇਹ ਸਨੈਕ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੁਰੈਸ਼ੀ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਸਨ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਲਾਲ ਮਿਰਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ.
- ਖੰਭਲੀ ਮਸਾਲਾ ਪੁਰੀ: ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਰਾ ਨਾਚ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਜਵੇਨ, ਹਲਦੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਿਊਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਸਕਿਨਲੁ: ਇਹ ਸਨੈਕ ਤੇਲੰਗਾਨਾ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਮਸਾਲੇ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੈਰੋਮ ਬੀਜ (ਅਜਵੇਨ) ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਮੈਡਾ ਨਮਕੀਨ: ਅੇਵਵੈਨ, ਕਾਲਨਜੀ ਜਾਂ ਜੀਰਾ ਵਰਗੇ ਤਪਦੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਤਰਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਬੇਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਚਿਵਾਡਾ: ਇਸ ਕਚਰੇ, ਨਮਕੀਨ ਨੋਕ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਪੋਹਾ ਜਾਂ ਆਵਾਲੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਪਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਹਨ.
- ਗੁਜਰਾਤੀ ਗਠੀਆ: ਗਥਾਆ, ਘਟੀਆ ਅਤੇ ਘਟੀਆ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸੇਵੇ ਜਾਂ ਆਪੋਡੀ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਰੀਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੈਰੋਮ ਬੀਜ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਰਾਰਾ ਸੇਵਰ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਗਠੀਆ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਪਖਰੀ ਟੈਕਸਟ ਹੈ, ਘੱਟ ਸੰਜਮਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਨਿਯਮਿਤ ਸੇਵਰ ਤੋਂ ਵੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਪੁਣੁਕੂੁਲੋ: ਇੱਕ ਆਮ ਗਲੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਜੋ ਡੂੰਘਾ ਤਲੇ ਅਤੇ ਚੌਲ, ਅਰਦ ਦਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਿਊਨੁਕੁਕੂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੂੰਗਲੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਾਈਰੀਸਨਾਗ ਚਟਨੀ, ਪੱਲੀ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਟੋਡਰਲ ਚਟਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਸੇਵੇ: ਇਹ ਬਹੁਪੱਖੀ ਕੱਚੀ ਸੰਕਂਨ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਚੀਨੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ.