ਇਹ ਥਾਈ ਪੀਲੇ ਤਲ਼ੇ ਚੌਲ ਰੰਗਦਾਰ, ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੱਖਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਇਸ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ, ਅਤੇ ਮਟਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਹੂਡੇ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਸਮਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਤਲ਼ਾ ਚੌਲ ਪੀਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਧੀਆ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ - ਇਹ ਚਾਕ ਜੋ ਕਈ ਦਿਨ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਫੈਸਲੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ (ਤਰਜੀਹੀ ਕਈ ਦਿਨ ਪੁਰਾਣੇ)
- 10-14 ਮੱਧਮ ਕਾਲੀ ਝੀਂਗਾ (ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ (ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸ਼ਿਮਂਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾ))
- 1 ਕੱਪ ਜਮਾ ਹੋਏ ਮਟਰ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜੇ ਤਾਜ (ਥੋੜਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ੈਰੀ)
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਜਾਂ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਸ਼ੀਸ਼ਾ)
- 2 ਅੰਡੇ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤੇਲ (ਜਿਵੇਂ ਕੈਨੋਲਾ)
- ਸੁਆਦ-ਭਰੇ ਸਾਸ ਲਈ:
- 1/2 ਚਮਚ
- ਚਿਕ੍ਰਿਪਟ ਪੇਸਟ (ਏਸ਼ੀਆਈ / ਚੀਨੀ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਜਾਰ ਦੁਆਰਾ ਉਪਲਬਧ)
- 1 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/4 ਚਮਚ ਗਰਾਊਂਡ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਮਿਕਸ ਵਾਲੀਆਂ ਅਈਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 1/4 ਤੋਂ 1/3 ਚਮਚ ਹੂਲੀਅਨ (ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਪੀਲੇ" ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਚੌਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਭਗਵਾ ਚਾਵਲ)
- 1-3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਹਲਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਲਈ ਛੱਡਣਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰਾਈਫ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਭਗਵਾ ਚੌਲ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਭਗਵਾ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹਦਾਇਤਾਂ ਲਈ ਵੇਖੋ: ਸੌਖੀ ਸੇਫਰੋਨ ਰਾਈਸ ਰਾਈਜ਼ਿਪੀ.
- ਠੰਡੇ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੂੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੋ.
- ਫਰੀਡ ਰਾਈਸ ਕਰਾਚੀਨ ਟਿਪ: ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਮਿਲ ਕੇ ਸਟਿਕਸ ਹੋਣਗੇ. ਇਸਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ (ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਲ਼ਾ ਚੌਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ), ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਿਕਿਤਸਕ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਲੰਕਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ਼ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦਾ ਕੰਮ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇਕ ਕੱਪ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ-ਫਲੀਆਂ ਸਾਸ ਇਕਾਈਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਭਗਵਾ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹੂਡਲ ਛੱਡਣਾ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੋਕੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਫਰਾਈਨ ਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, 2 ਚਮਚੇ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. 1-2 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਝੀਂਗਾ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਭੱਠੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਟਿਸ਼ਟ ਕਰੋ. ਵਾਈਨ / ਕੂਕਿੰਗ ਵਾਈਨ ਜਦੋਂ ਵੀਕ ਵਰਤੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਝੱਖੜ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰੋ. Wok ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਇਸ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿਓ. ਛੇਤੀ ਆਂਡੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ) ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ. ਨੋਟ ਕਰੋ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਡੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਲੱਭਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੜਵਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇਹਨਾਂ ਆਖਰੀ ਕੁਝ ਪੜਾਵਾਂ (ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ) ਲਈ wok ਜਾਂ frying pan ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਾਉ, ਫਿਰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਚੌਲਿਆਂ ਤੇ ਵੰਡੋ.
- ਝੋਲੇ / ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਨੂੰ "ਹੌਜ਼ ਵੱਢਣ" ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੰਡੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਤੀ (ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਚੁੱਕ ਕੇ). ਇੱਕ ਫਲੈਟ-ਥੱਲੇ ਵਾਲਾ ਸਪੇਟੁਲਾ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ "ਅੰਡੇ ਪਲਾਸਟਿਕ" ਇਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਖਿਲਵਾੜ" ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮਟਰ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣ. ਸੁਝਾਅ: ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ "ਪੋਪ" ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੁਣੋਗੇ.
- ਲੂਣ ਲਈ ਚਾਵਲ ਦੀ ਚੱਖੋ-ਜਾਂਚ ਕਰੋ (ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਖਾਰਾ ਹੈ). ਜੇ ਲੋੜ ਪਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜੀ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਲੂਣ ਦੀ ਬਜਾਏ), ਇਕ ਵਾਰ 1/2 ਚਮਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ-ਤਲ਼ੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਨੂੰ ਛਕਾਉ. ਵੋਕ / ਪੈਨ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਵਧੇਰੇ ਰਸਮੀ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ: ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਥਾਲੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਲਾਈਨ. ਪਲੇਅਰ ਤੇ ਚੌਲ ਸੁੱਟੋ, ਫਿਰ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਾਤ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਜਿਹੜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਾਸੇ ਤੇ ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.