ਸਟੀਕ ਕੁੱਕ ਸਟੀਕ ਲਈ ਗਲਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਸਟੀਕ ਸਟੀਕ ਸਖਤ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਨਿਰਮਲ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੀ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਆਪਣੇ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਤਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਨਾਲ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁੰਦਰ ਸਟ੍ਰੀਪ ਲੂਣ ਜਾਂ ਪੋਰਟਹਾਊਸ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇਹ ਮਾਸ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਅਪਰਾਧ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਮਹਿੰਗੇ ਭਾੜੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰੋ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ , ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ , ਆਖਰੀ ਚੀਜ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਨਸਲਕੁਸ਼ੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਕੀ ਬੁਰਾ ਹੈ? ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਹੌਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਫਰਮ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਟੀਕ ਦੀ ਅੰਦਰਲੀ ਸਟੀਕ ਰੰਗ ਇਕਸਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਟੀਕ, ਸਟੀਕ, ਚੂਲੀ, ਨਿਰਮਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਸਾੜਫੂਕ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਵੈਲ-ਹੋਨ ਕਦੋਂ ਹੈ?
ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ 160 ° F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਟੀਕ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੇਕ - ਨੂੰ ਉਸ ਹੱਦ ਤੱਕ ਭੜਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਚਾਚੀ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰੁਕਾਵਟ ਤੋਂ. ਇਹ ਵਧੀਆ, ਸੁੱਕਾ-ਉਮਰ ਦੀ, ਲਿਸ਼ਕਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮਾਰਕੇਡ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਪ੍ਰਾਈਮ ਬੀਫ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 160 ° F ਤਕ ਪਕਾਓਗੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਾਦ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਗਰਿਲਿੰਗ
ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਕਿਉਂ ਖਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਵਧੀਆ ਸਵਾਲ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੁੱਖੇ ਦੇ ਕੰਢੇ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਖ਼ਿਆਲ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਭੱਜਣ ਸਮੇਂ ਆਪਣੀਆਂ ਬੇਲ ਅਤੇ ਜੁੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਪਿਆ ਸੀ.
ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਖਾਣ ਲਈ ਕੋਈ ਚੰਗਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸਟੀਕ
ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਕੀ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਚੰਗਾ ਕਾਰਨ? ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਈ ਵਰਗੇ ਕੋਲੀ ਦੇ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ. ਉਹ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਟੀਕ ਦੇ ਬਾਹਰ ਰਸੋਈਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਬਰਗਰਜ਼ ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਮੱਧਮ ਦੁਰਲੱਭ ਜਾਂ ਦੁਰਲੱਭ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਟੀਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਸ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਇਹ ਕਹਿਣ ਨਾਲ ਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਨਾਲ ਝਗੜਾ ਜਿੱਤਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਚਾਹੇ ਕਿ ਉਸ ਦੇ ਪਕਾਏ ਪਕਾਏ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਬਹਿਸ ਕਰਨ ਲਈ ਗਲਤ ਫਾਰਮ ਹੈ, ਸੱਜਾ?
ਕੀ ਜੇ ਕੋਈ ਸਟੀਕ ਪਰਾਪਤ ਕਰੇ?
ਇਸ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਕੁ ਜੁਲੀ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਮੀਡੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ.
ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ 150 ° ਤੋਂ 155 ° F ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਦਰੂਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਲੇਟੀ ਹੋਵੇਗੀ ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸਟ੍ਰੀਕ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਉਹ ਧਿਆਨ ਨਾ ਦੇਣ.
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਸਟੀਕ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਆਪਣੀ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕ ਦੇ ਲਈ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਹੇ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੋਗ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲਗਾਓ
ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਸਟੀਕ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਸਰਮਿਨ ਸਟੀਕ, ਗੋਲ ਸਟੇਕ ਜਾਂ ਰੈਮਪ ਸਪਕ ਵਰਗੇ ਕਠਨਾਈ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕੋਈ ਚੀਜ਼. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਰੀਬ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਕਰੀਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਵੋ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਕੈਡਰੋਕ੍ਰੌਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦਲੇ ਹੋਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਸਟੀਕ (ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਪੈਸਾ) ਕਿਉਂ ਸੁੱਟਣਾ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ ਵੀ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸੁੱਝੇਗਾ?
ਇਹ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਅਰਥਸ਼ਾਸਤਰ ਹੈ ਦਰਅਸਲ, ਮੈਂ ਇਕ ਘੱਟ ਸਟੈਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਮੱਧਮ ਖੂਹ ਵਾਲੀ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. 145 ° F ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਦਾ ਚੰਗਾ ਟੁਕੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਬਹਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.