ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕਾਰਡੂਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

01 ਦਾ 10

ਕਾਰਡੂਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਫਰੈਸ਼ ਲੀਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ

ਕੈਟੂਨ - ਅਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੁਫ਼ਰਚੌਫ਼ ਜਾਂ ਕਨਰੀਆ - ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. Moroccans ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ tagines ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ Cardoons ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲੇਬਨ ਜ Cardoons ਨਾਲ ਬੀਫ Tagine .

ਸਰਦੀ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨ ਕੁੱਝ ਅਮਰੀਕੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਾਰਡੀਨ ਦੇ ਡੰਡੇ ਅਲੋਕਿਕ ਸੈਲਰੀ ਵਰਗੇ ਲਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਡੰਡਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਿੰਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ. ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਤਾਰ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਵੀ ਦੇਵੇਗਾ.

ਜੇ ਡੰਡੇ ਫਰਮ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਕਾਰੂਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਸ ਦਿਨ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦਿਨ ਕਾਰੂਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਸਾਫ ਕੀਤੇ ਕਾਰਡੂਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ.

ਕਾਰਡੂਨ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇਗੀ:

• ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਤਿੱਖੀ ਪੈਰੀਂ ਚਾਕੂ
• ਇੱਕ ਸਬਜੀਆਂ ਦਾ ਬਲਦ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ
• ਦੋ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਵੱਡੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ , ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ

02 ਦਾ 10

ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ

ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕਾਰਡੂਨ ਦੇ ਝੁੰਡ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਚ ਕੱਟੋ. ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੰਡੇ 'ਤੇ ਪ੍ਰਿਕਲ ਲਈ ਬਾਹਰ ਵੇਖੋ.

ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਇਹ ਝੁੰਡ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਤੇ ਲਾਹਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਾਊਕ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਸੀ.

03 ਦੇ 10

ਸਟਾਲ ਤੋਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇਕ ਸਟਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਕੰਮ ਕਰੋਗੇ. ਕਾਰਬਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਡੰਡਾ ਕੱਟੋ, ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉੱਪਰ ਜਿੱਥੇ ਦਾਲ ਚੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਿੱਕੇ ਪ੍ਰਿੰਲ ਵਰਗੇ ਸਪਿਨਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ!

ਡੰਡੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਉਹ ਦੋ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਫਲੈਟ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਟੈਕ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਲਦੇ ਹਨ.

04 ਦਾ 10

ਸਟਾਲ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਕਾਓ ਹਟਾਓ

ਹੁਣ ਸਟਾਲ ਦੇ ਫਲੈਟ ਪਾਸੇ ਦੇ ਅਗਲੇ ਦੋ ਕੋਨਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਪੈਰਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਓ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਰਾਿੰਗ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਿੰਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

05 ਦਾ 10

ਸਟਰਿੰਗ ਬੰਦ ਪੀਲ

ਕਾਰਡੂਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਟਾਈਲ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਤਲ਼ੇ ਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸਟਾਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪੈਰਾ ਲਗਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਛਿੱਲ ਲਗਾਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਸਮਝਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਘੇਰਾ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

06 ਦੇ 10

ਸਟਾਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਅਨੁਪਾਤ ਕਰੋ

ਡੰਡਾ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਸਾਰੇ ਰਿਬੈੱਡ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਸਤਰਾਂ ਹਟਾਉਣ ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਤਰ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਲੰਘ ਰਹੀ ਹੈ.

ਡੰਡਿਆਂ ਤੇ ਕੁਝ ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਰੰਗ ਬਚਿਆ ਜਾਣਾ ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਤਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਡੰਡੇ ਇੱਕ ਤਾਜੇ, ਹਰੇ ਦਿੱਖ ਤੇ ਲੱਗੇ.

10 ਦੇ 07

ਸਟਾਲ ਦੇ ਫਲੈਟ ਸਾਈਡ ਨੂੰ ਪੈਰੇ ਕਰੋ

ਕਾਰਡੀਨ ਡੰਡੇ ਦੇ ਫਲੈਟ ਪਾਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਸਟਾਲ ਦੇ ਤੰਗ ਤਲ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਸਤਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਥੱਲੇ ਕੰਮ ਕਰੋ.

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟਾਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਿਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਢਲਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਗਲੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਸ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਲਵੇਗੀ.

08 ਦੇ 10

ਕੱਟੇ ਗਏ ਕਾਰਡੂਨ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ

ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਕਾਰਡੀਨ ਡੰਡਰ ਨੂੰ ਪੱਧਰਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਡੰਕ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਹੋਰ ਸਤਰ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਫਲੈਟ ਜਾਂ ਅੰਤਿਮ ਭਾਗ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਿਚ ਕੋਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਿਬਨ ਵਾਲੇ ਪਾਸੋਂ ਸਟਾਲ ਵਾਲੇ ਪਾਸੋਂ ਕਟੌਤੀ ਕੀਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਹ ਸਹਿਜ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਪੈਰਾ ਲਗਾਉਣਾ ਵੀ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

10 ਦੇ 9

ਪੇਅਰਡ ਕਾਸੂਨ ਤੇ ਲੈਮਨ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ

ਕਾਰਡ ਕੱਟਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਟੁਕੜਿਆਂ ਉੱਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪੀਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਪਾਉਣ ਲਈ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਟੋਟੇ

ਪੀਲਡ ਕਾਰਡੂਨ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਆਕਸੀਕਰਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰੇਗੀ ਤਾਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾਲਾਂ ਹਰੇ ਹੋਣ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਪੂਰੀ ਪਰਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ - ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਿਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਸਤਰ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ - ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਟਾਲਾਂ ਨਾਲ ਕਾਰਡੂਨ ਦੇ.

ਪਤਲੇ, ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ, ਨਰਮ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਜੜੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਅਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.

10 ਵਿੱਚੋਂ 10

ਕਵਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਬੂਟਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ੀਰੇਟ

ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਡੂਨ ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਪੀਓ.

ਇਹ ਕਾਰਡੂਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਲਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਚਾਰ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਬਣੀ.

ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਕਾਰਡੂਨ ਇਸ ਸੁੰਦਰ ਹਰੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਹੀ ਇਸ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਣ ਤਿਆਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਕਾਰਡੂਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਾਰੂਨ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਕਾਰਡੂਨ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਫੜੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਹੀ ਧੋਵੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ.