Poaching ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਬਹੁਪੱਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ; ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਬਾਰੇ ਹਰ ਚੀਜ ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ . ਸ਼ੌਚਿੰਗ ਕੇਵਲ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਘਣਤਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗੀ; ਮੱਛੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਘਟੀਆ ਮੀਟ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਟੋਵ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਤਰਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਹੋਵੇਗੀ ਹੁਣ ਤਰਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚੁਕਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਈਵੀ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.) ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਰਲ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੰਦ. ਫਿਰ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦਾ ਦਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਜਕੜਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਲਗਪਗ 1 ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 2-3 ਕੱਪ ਤਰਲ ਦੇ).