Parsnips ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ parsley ਵਰਗੀ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਪਾਰਸਨਿਪਸ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਿਚਕਾਰ ਉਲਝਣਾਂ ਰੋਮੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੁਰਾਤਨਤਾ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਰਸਨਿਪਸ ਦੀ ਆਲੂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਪੇਅਰਨਿਟਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਅੱਧੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ.
ਪਾਰਸਨਿਪਸ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਇਤਿਹਾਸ
ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਯੂਰੀਆ ਵਿੱਚ ਗਊ ਅਤੇ ਬੀਟ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪਾਰਸਿਪਸ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਾਜਰ, radishes, ਅਤੇ turnips ਵੱਧ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਅੱਜ, ਪਾਰਸਨਿਪ ਅਕਸਰ ਅਚਾਨਕ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਟੈਅ ਅਤੇ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕੁੰਨ, ਉਬਾਲੇ, ਭੁੱਖੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਪਾਰਸਨਿਪਸ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮਧੂ ਮੱਖਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਡਿਨਰ ਵਰਗੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਦੇ ਕਈ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ.
ਪਾਰਸਨਿਪ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਪਿਆਅਰਸ ਲਗਭਗ 100 ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਪੇਅਰਨਿਪ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਜ਼ਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਅਤੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਵਰਗੇ ਰੋਗਾਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਰਗੇ ਫਾਇਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਾਰਸਨਿਪ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਪੇਅਰਸਨਿਪ ਕੱਚਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸਵੀਕਰ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
ਬਰਤਨ ਬਰਤਨ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਬਹੁਮੁਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਪੈਅਰਸਨਿਪ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪਾਰਸਨਿਪ ਵਧੇਰੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾ ਕੋਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਪੈਣਾ ਹੈ. ਹਵਾ ਨੂੰ ਖੁਲੇ ਹੋਣ ਸਮੇਂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਪੀਅਰਡ ਪੇਅਰਨਡ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖੋ.
ਪਾਰਸਨਿਪਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਮੂਬੀ ਪਾਰਸਨਿਪ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਰਸਿੰਪ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਰੂਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਭਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤਾਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪੂਰਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਟਾਂਸਲ , ਡਿਲ ਬੂਟੀ , ਪੈਡਸਲੇ, ਥਾਈਮੇ , ਅਤੇ ਟਾਰਗ੍ਰੈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ .
ਪਾਰਸਨਿਪ ਮਾਪ
- 1 ਪਾਊਂਡ parsnips = 4 servings
- 1 ਪਾਊਂਡ = 4 ਤੋਂ 6 ਛੋਟੀਆਂ ਪਾਰਸਨਿਪ
- 1 ਪਾਊਂਡ = 3 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ
- 1 ਪਾਊਂਡ = 2 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੌਰਨਿਪੀ