ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਝਪਕਣਾ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿੰਨੀ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਵਾਰ. ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਾਗ਼ ਵਿਚ ਵਧ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਪਾਇਆ, ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਸਿਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ. ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਬਾਅ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਹੋ ਜਾਏਗੀ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਜ਼ੀਪੌਕੌਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਟੌਰਸ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਫਲੋਰਟਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਬਲੱਡਿੰਗ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਵਧੀਆ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ.

Blanching ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ. ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਉਹ ਠਹਿਰਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਵਾਟਰ ਕੰਟੇਨਰ ਹੈ ਪਰ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੱਢਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਕਦਮ ਹਨ.

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ : ਚਾਕੂ, ਚੱਪਲਾਂ, ਪੋਟ, ਕਟੋਰਾ, ਬਰਫ਼, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ

1. ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਲੈਟੇਟਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ

1. ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਜਾਂ ਬਾਗ ਦੀਆਂ ਬੱਗਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਰਾ ਗੋਭੀ ਪਾਓ.
2. ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਹਟਾਓ.
3. ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਸਾਰਾ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਕੱਟੋ.
4. ਠੋਸ ਸਟੈਮ ਸੈਕਸ਼ਨ ਕੱਟੋ.
5. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਫਲੋਰਟ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਬੂਟੇ ਨੂੰ 1/2-ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟਾ ਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

2. ਕਟੋਰੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ

1. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬੋਲਾ ਰੱਖੋ. ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
2. ਇਕ ਵਾਰ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
3. ਇੱਕ ਫੁਾਰੀ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੋਲਾਕਾਰ ਕੱਢੋ.

1. ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਭਾਫ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

3. ਬਲਨਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚਿਲ

1. ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਫਲੋਰਟਾਂ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
2. 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
3. ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਚੱਪਲ ਲਾਓ.

4. ਸਿੰਗਲ ਲੇਅਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਰੋਜ

1. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕਲੇ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਬਲੈਚਡ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਗੋਭੀ ਫਲੋਰਟ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
2. ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਬਲ. ਫਰੋਸ਼ਡ ਫੁੱਲ ਗੋਲਾ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ.

ਫਰੋਜ਼ਨ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਪਾਸਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੂਨਾ ਗੋਭੀ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਜਾਂ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਾਜਪੋਸ਼ੀ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢਣ ਵਾਲੀ ਫੁਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੀ ਬਲੇਕਿੰਗ ਸਮਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ