ਪੁਲੋਪੋ ਗੈਲਗੋ, ਜਾਂ ਗਾਲੀਸੀ-ਸਟਾਈਲ ਓਕਟੋਪਸ, ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟਾਪਾ (ਜਾਂ ਭੁੱਖਾ) ਹੈ ਜੋ ਅੱਜ ਸਪੇਨ ਭਰ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੈਲੀਕੀਆ ਦੇ ਉੱਤਰੀ-ਪੱਛਮੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਓਕਟੋਪ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਮਛੇਰੇਆਂ ਲਈ ਇਕ ਆਮ ਕੈਚ ਹੈ.
ਇਹ ਟੇਪਾ ਵਿਅੰਜਨ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਇਹ ਬਸ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਕਟੋਪ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪੌਂਡ octopus
- 4 ਵੱਡੇ ਆਲੂ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (
- ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ , ਰਿਮਜਲ ਤੋਂ)
- 1 ਡੈਸ਼ ਪਪਰਿਕਾ (ਮਿੱਠੀ ਸਪੈਨਿਸ਼)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਔਕਟੋਪਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2-ਪਾਉਂਡ ਆਕਟੋਪਸ ਲਈ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਚਾਕੂ ਪਾਓ ਜਿੱਥੇ ਪੈਰ ਅਤੇ ਸਿਰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਠਚੌਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਾਇਰਿਟ ਕਰੋ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਕਾਰ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ 1/2-ਇੰਚ ਦੌਰ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਿਰ ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- ਆਲੂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਸੇਰ ਭਰੋ. ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਪਕੜੇ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ.
- ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਥਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਕਰੀਬ 1/3-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਜਿਹੇ ਗੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਸ.
- ਇੱਕ ਸੇਲਦੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਸਿਖਰ ਤੇ ਓਕਟੋਪ ਪਲੇਸ ਕਰੋ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਮਿੱਠੀ ਪਰਾਇਰਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਓਕੋਟਸ ਦੀ ਚੋਣ
ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਔਕਟੋਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤਾਜੇ ਆਕਟੋਪ ਨੂੰ ਮੱਛੀਆਂ ਨਹੀਂ ਗੰਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ; ਇਹ ਇਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬੁਰਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਜੇ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਓਕਟੋਪ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਮੰਗਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸਫਾਈ ਓਕਟੋਪੱਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਿਆਹੀ ਦੀ ਸੈਕ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ, ਅੱਖਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ, ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਸਥਾਨਕ ਨਸਲੀ ਜਾਂ ਗੋਰਮੇਟ ਫੂਡ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਔਕਟੋਪੁਸ ਲੱਭਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਵੇਗਾ. ਬਸ ਇਸਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 234 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 82 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 396 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |