ਗੀਓ ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਦੇ "ਹਾਨੂਕਕਾ ਲੇਕਕਸ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ" ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਲੀਕ ਲਾਤਕਸ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ ਦਾ "ਪਹਿਲਾ ਇਨਾਮ" ਸਮਰਥਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਆਲੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਖੰਭ ਇਕ ਬਕਸੇ ਦੇ ਖੰਭੇ 'ਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਹ ਫਾਈਬਰ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸਰਬੋਤਮ ਆਲੂ ਲੈਟਕਜ਼ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹਨ.
ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਟੈਸਟਿੰਗ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ:
- ਨਿਯਮਿਤ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਬੁਲਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ; ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਪਰਖਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਹੈ.
- ਲੀਕ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ ਦੌਰ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਲੰਘਣਾ ਬੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. (ਜੇ ਉਹ ਪਤਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਜੇ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.) ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਵੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਕਰਾਸ ਕੱਟਾਂ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਓਗੇ, ਜੋ ਸਟੀਲ ਰਾਹੀਂ ਹੋਰ ਵੀ ਸਮਾਨ ਵੰਡ ਦੇਵੇਗੀ.
- ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲੀਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਸੁਆਦ Scallion Pancakes ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਤਾਮਾਰੀ ਅਧਾਰਿਤ ਡੁਬਕੀ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਜੋੜਦੇ ਹਨ; ਮੈਂ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੋਰੋਕਨ ਟਮਾਟਰ-ਮਿਰਚ ਦੀ ਗਿਰਾਵਟ ਨੂੰ ਮਟਬੂਚ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਸੰਗਠਨਾਂ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੋਣਗੀਆਂ.
- ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਉਪਜ 14 ਤੋਂ 16 ਲੱਖ ਸੀ. ਅਸੀਂ 24 ਦੇ ਨੇੜੇ ਆ ਗਏ. ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਉਪਜ ਤੁਹਾਡੇ ਲੀਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲੇਕੈਕਸ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ.
- ਸਾਈਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ "ਪੈਨਕਕੇਲ [ਇੰਨੇ ਵੱਡੇ] ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿੱਗ ਪਏ." ਇਹ ਸੁਝਾਅ , ਇੱਕ ਪੈਨ ਚੁਣਨ, ਸਹੀ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੇਕ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਲੀਕ ਲਾਟਕਸ ਲਈ:
- 4 ਵੱਡੀਆਂ ਲੀਕ, ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ, ਅਤੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ, ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ
- 1 ਕੱਪ ਚਿੱਟਾ ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ
- ਮਟਜ਼ੋ ਭੋਜਨ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਮੁੰਦਰ ਜਾਂ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਬੇਸਲ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
- ਤਾਮਾਰੀ ਡਿਪਿੰਗ ਸੌਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਬੇਮੂਦ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੁੱਧ ਮੈਪਲ ਸੀਰਾਪ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਿਆਲਾ ਤਿਲ੍ਹਤ ਤੇਲ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਤਾਜੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: 200 ° F ਤੋਂ ਓਵਨ ਪਿਹਲ ਕਰੋ . ਚਮੜੀ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਰਿਮਾਈਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪਲੇਅਰ ਜਾਂ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟਾਕ ਪੋਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵੈਨ ਵਿੱਚ , ਇੱਕ ਫੋੜੇ ਲਈ ਕੁਝ ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲੀਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤਕ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਲਿੱਛ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਪਿੰਡੋ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਰਿੰਝੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਰੱਖੋ. ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ ਆਟੇ ਜਾਂ ਮੱਟੋਹੋ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਛਿੜਕੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਮਚਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੀਸ ਵਿਚ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਕਰੋ. ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਮੱਧ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾ ਸਕਣ. ਹਰ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫ਼ਿੱਟ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਧ ਵਿਚ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਫਰਮਾਂ ' ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲੱਕਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਲਈ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਲਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਵਿਕਲਪਕ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ, ਮੈਪਲ ਸੀਰਾਪ, ਤਿਲ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ. ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਟੌਪਿੰਗਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ