ਪੋਲਿਸ਼ ਅਮੋਨੀਆ ਕੂਕੀਜ਼ - ਅਮੋਨੀਕਾਕੀ (ਅਹ -ਮੋਹਨ-ਯੈਟਚ-ਕੀ) ਲਈ ਇਹ ਰਿਵਾਈਸ - ਥੋੜਾ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ-ਵਿਸ਼ਵ ਲਈ ਬੇਕਰਾ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਸੱਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਮ ਲੇਵਿਨਰ ਸੀ. 1850 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਾਮ ਦਾ ਅਤੀਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਪੋਲਿਸ਼ ਚ ਗੜਬੜੀ ਵਾਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.
ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲਿਆ. ਰੰਗੀਨ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਚਾਹੇ ਜੇ ਚਾਹੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਦੀ ਰੱਖੋ
ਕੀ ਬੇਕਰ ਦਾ ਅਮੋਨੀਆ ਹੱਥ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਫਿਕਰ ਨਹੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਮੱਗਰੀ ਲਈ ਬੁਲਾਏ ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੰਡਾਰ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਲਈ ਇਕ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ (ਹਰੇਕ ਦਾ ਅੱਧਾ) ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਲਈ ਸਮਕਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਤੋਂ ਇਕ-ਇਕ ਜਗ੍ਹਾ ਲਈ ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਇਕ ਚਮਚਾ ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਨੂੰ 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ 1/4 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਜਾਂ 3/4 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਾਇਆ ਜੋ 3/4 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਹੇਠਾਂ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਔਂਸ / 1 ਸਟਿੱਕ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ)
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ (ਵਨੀਲਾ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਕੈਨਟਨਰਸ)
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਰ ਦਾ ਅਮੋਨੀਆ (2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਭੰਗ)
- 2 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਮੋਟੀ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਰੰਗਦਾਰ
- ਸਡਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕ੍ਰੀਮ ਮੱਖਣ, ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੈਨਟਨਰਜ਼ ਦੀ ਖੰਡ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਨਣ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ. ਆਂਡੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋਏ ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ. ਨੋਟ: ਜੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਵਰਤਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਗਲੇ ਚਰਣ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਤਕਰੀਬਨ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਰੈਫਿਜੀਰੇਟ ਵਿਚ ਸਮੇਟਣਾ.
- 350 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਚਰਮਣੀ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਕੈਨਫੇਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਗੰਨਾ ਖੰਡ 1/8 ਤੋਂ 1/4-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਕੂਕੀ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਸਕਰੈਪ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਨਾਲ ਬਰਿਊ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
- 10-15 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਕੋਨੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁੰਦਰ ਹੋਣ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਰੈਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਰੱਖੋ.
ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨਾਮ ਦੁਆਰਾ ਅਮੋਨੀਆ
ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਨੂੰ ਅਨੇਕ ਤੌਰ ਤੇ ਅਮੋਨੀਆ ਬਾਇਕਰੋਨੇਟ, ਅਮੋਨੀਏ ਕਾਰਬੋਨੇਟ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਅਤੇ ਹੈਰਟਸ਼ੇਨ (ਹਾਰਟਸ ਜਾਂ ਪੁਰਸ਼ ਹਿਰਦੇ ਦੇ ਜਮੀਨੀ ਸਿੰਗ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਅਜੇ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ lumps (ਜੋ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.
ਕੈਮੀਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਜਦੋਂ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਅਮੋਨੀਆ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ leavening ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਕਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਅਲਾਰਲੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਬਾਰੀਕ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਅਮੋਨੀਆ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ, ਜੋ ਕਿ ਖਿਲਾਰਦਾ ਹੈ. ਮੱਖੀਆਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਫਿਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਇਸ ਲਈ ਬੰਦ-ਸਵਾਦ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 58 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 32 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 63 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |