Bigos (BEE-gohss) ਨੂੰ ਪੋਲੈਂਡ ਦੇ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਚਮੁੱਚ ਇਕ ਸਚਮੁੱਚੀ, ਲੰਬੇ ਤੇ ਚਕਰਾਇਆ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੈਰਕਰਾਟ ਸਟੋਵ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਰੋਵ ਮੰਗਲਵਾਰ ਤੋਂ , ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਬੈਰਲ-ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਸਾਈਂਰੌਕਰਾਟ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਬੰਦ ਨਾ ਹੋ ਗਈ ਸੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਅੱਜ, ਇਹ ਸਾਲ ਭਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਗੇਮ, ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਮੇਲ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਓਵੋਸ ਵੀ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦੇ ਜੂਸਿਆਂ ਦੇ ਕੋਟਾ ਲਈ.
ਦੇਖੋ ਕੀ ਫਰੂ. ਰਾਕੀ ਨੂੰ ਇਸ ਰੇਸਿੰਗ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹੇਠਾਂ, ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਕਹਿਣਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਬੇਕਨ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬੇਮੁਖ ਸੂਰ ਦਾ (ਘਣਵੀਂ)
- 6 cloves ਲਸਣ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 5 ਪਿਆਜ਼ (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ)
- 4 ਬੀਫ ਸਫਾਈ ਦੇ ਕਿਊਬ 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ
- 4 ਕੱਪ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ (ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ (ਸੇਬ ਦੇ ਥਾਂ ਤੇ ਸੇਬ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਖੰਡ ਨਾ ਦਿਓ)
- 4 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 5 ਕੱਪ ਵਧੀਆ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਾਲੀ sauerkraut (ਜਿਵੇਂ ਫ੍ਰੈਂਕ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ)
- 5 ਸੇਬ (ਪੀਲਡ, ਕੈਰਡ ਅਤੇ ਚੰਕਡ ਜਾਂ 2 1/2 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਟੁਕੜੇ)
- 2 ਕੱਪ ਹੈਮ (ਡਸਲੀ)
- 2 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪੋਲਿਸ਼ ਲੰਗੂਚਾ (ਡਸਵਾਂ)
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਪਾਊਂਡ ਬਚਤ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵਾਇਲ (ਘਣ)
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਪਾਊਂਡ ਬਚਤ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ (ਘਣਵੀਂ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਕ੍ਰਿਸਟੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਗਾਰਨਿਸ਼: ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਡਬਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਰੈਂਡਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਸਵਾਦ ਜਦ ਤਕ ਮਾਸ ਮਾਸਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ. (ਜੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਰੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ, ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 6 ਤੋਂ 8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ.)
- ਬੀਫ ਬਾਉਲੌਨ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਟਮਾਟਰ ਆਪਣੇ ਜੂਸ, ਖੰਡ (ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ), ਬੇ ਪੱਤੇ, ਸੈਰਕਰਾਟ, ਅਤੇ ਸੇਬ ਜਾਂ ਸੇਬਰੇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਕਰੀਬ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਢੱਕੋ. ਹੈਮ, ਲੰਗੂਚਾ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਓ. ਸੀਜ਼ਨਸ ਨੂੰ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਬੇਅ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਲੱਦਲ ਵਿਚ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ, ਅਤੇ ਮੋਟੀ, ਕ੍ਰਿਸਟੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਭੀੜ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
- ਬਾਰ ਬਾਰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ! (ਬਿੱਗੌਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਿਹਤ.)
ਫਰਾਂਸ ਕੀ ਰੌਕੀ ਨੇ ਬਿਗਰੋ ਬਾਰੇ ਕਹੀਆਂ ਹਨ
ਇਹ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦਾ ਸਟੋਵ ਵਿਅੰਜਨ ਰੈਵ ਵਾਲਟਰ ਰਾਕੋਸੀ ਤੋਂ ਹੈ, ਸੇਂਟ ਮੈਰੀ ਦੀ ਇਮੇਕੁਕੁਅਲ ਕਨਸੈਪਸ਼ਨ ਚਰਚ ਦੇ ਪਾਦਰੀ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ੀਗਨ ਸਿਟੀ ਦੇ ਸੈਕਡ ਹਾਰਟ ਚਰਚ, ਇੰਦਰਾ ਰਾਕੋਜੀ ਦਾ ਉਪਨਾਮ ਫਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਾਕੀ
ਵਿਅੰਜਨ ਭੀੜ ਲਈ ਕਾਫੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਟ ਦੇ ਕਿਸਮਤ, ਟੇਲਗਰੇਟ ਪਾਰਟੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕ. ਜੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ 8 ਕੁਵਟਾਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਫਰੂ. ਵੌਲਲੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਨਹੀਂ! ਇਹ ਕੇਵਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਨਾਲ ਘਿਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਸੈਰਕਰਾਟ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਤੋਰ ਤੇ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਨਾਲ - ਪਰ ਇਹ ਦਿਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਾਰੰਪਰਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਲੈਂਡ ਵਿਚ ਇਕ ਚੰਗੇ-ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਸਿਰਫ ਪੋਲੀਸ ਅਮੀਰਸ਼ਾਹੀ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਸੀ (ਉਹ ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੰਪੱਤੀ ਤੇ ਖੇਡ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ... ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਉਹੋ ਜਿਹੇ ਮੀਟ).