ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੰਜਾਬੀ (ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ) ਕਟੋਰੀ, ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਗ, ਝਰਨੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਗ੍ਰੀਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਉੱਪਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮੱਕੀ ਕੀ ਰੋਤੀ (ਭਾਰਤੀ ਮੱਕੀ ਦੀ ਥੈਲੀਬੈੱਡ) ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਲਈ ਗਰੇਟੇਡ ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਜ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਆਮ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਅੰਗ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਭਾਰਤ ਦੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਕ੍ਰੀ ਜੀਰੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਰਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਹਰਿਆਣਾ, ਪੰਜਾਬ, ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਰਾਜਸਥਾਨ, ਕਸ਼ਮੀਰ ਅਤੇ ਦਿੱਲੀ. ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਭਾਰਤੀ ਡਿਸ਼
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਭਾਰਤ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ:
- ਭਰਪੂਰ ਬਤੀ: ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਨਮਕ ਜੋ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਾਸੇ ਤੇ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ!
- ਚਿਕਨ ਦੁਮ ਬਿਰਯਾਨੀ : ਇਹ ਇੱਕ ਬਿਰਯਾਨੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕੜ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
- ਨਿਹਾਰੀ ਗੋਸ਼ਟ: ਇਕ ਭਾਰਤੀ ਸਟੂਵ ਜਿਸ ਵਿਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਪਲਕ ਪਨੀਰ: ਸਾਫਟ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਨੀਕ ਕਰੀ ਸੱਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮੱਖਣ ਚਿਕਨ: ਮੁੰਗ ਮਖਾਣੀ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਚਿਕਨ ਦੀ ਦਲੀਲ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਝੁੰਡ ਪਾਲਕ (ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ; ਲਗਭਗ 1/2 ਪੌਂਡ)
- 1 ਝੁੰਮਾ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ (ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ; ਲਗਭਗ 1/2 ਪੌਂਡ)
- 2 ਹਰਾ ਮਿਲਾਇਆ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ (ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਪੇਸਟ)
- 1 ਚਮਚ ਲਸਣ (ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਪੇਸਟ)
- 1 ਡੈਸ਼ ਮੀਟ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ
- ਘੀ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਗਰੇਟ)
- 1 ਚਮਚਾ ਪਿਆਲਾ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਗਾਮ ਮਸਲਾ
- 1 ਚਮਚੇ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ (1/2 ਜੂਸ ਦਾ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ)
- 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਬੰਗਾਲ ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੂਣ ਲਈ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਹਰਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਮੈਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਵਿਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਪਿਆਲਾ ਪਿਆਲਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਫ਼ੁੱਲ.
- ਮਸਾਲਿਆਂ (ਪਿਆਜ਼-ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਤੋਂ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਤਕ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤੌਲੀਏ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਕੱਢੋ.
- ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਤਕ ਚੁਕਣਾ.
- ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਡੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਕੀ ਰੋਟੀ (ਭਾਰਤੀ ਮੱਕੀ ਦੀ ਥਾਲੀ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 230 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 586 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |