ਮਲਾਇ ਕੌੱਫਟਾ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੇਅਰਾਂ ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਮੌਕੇ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਮਲਾਇ (ਹਿੰਦੀ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਜ ਭਾਵ) ਕੋਫਟਾ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਦਲ ਹੈ. ਇਹ ਨਾੱਨ (ਤੰਦੂਰ ਬੇਕਡ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਜੀਰਾ ਰਾਈਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕੋਫਟੇਸ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਡਸਵਾਂ)
- 1 ਕੱਪ ਮਿਕਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ, ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ, ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ) ਉਬਾਲੇ
- 1 ਕੱਪ ਪੈਨਰ ਦੇ ਕਿਊਬ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੋਟੇ / ਭਾਰੀ / ਡਬਲ ਕਰੀਮ ਦੇ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਾਲੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ (
- almonds , walnuts, ਅਤੇ ਕਾਜੂ)
- 1/4 ਪਿਆਲੇ ਸੌਗੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- ਐਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ alt
- 3 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ) ਤਿਕਲੀ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਬਜ਼ੀ (ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 2 ਟਮਾਟਰ (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਾਲੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਅਫੀਮ ਬੀਜ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਨਾ ਅਤੇ ਗਰਾਸ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ)
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਗਿਰੀਆਂ (ਕਾਜ ਅਤੇ ਬਦਾਮ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਗਾਮ ਮਸਲਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਲੂ, ਮਿਕਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕਠੇ ਕਰੋ. ਇਸ ਮੈਸਾ ਨੂੰ ਕੋਮੇਟੈਲਾ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਆਟੇ ਫਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਗੇਂਦ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ 1/2 ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ. ਸੰਪੂਰਣ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਕ ਮੱਧਮ ਜੋਤ ਤੇ ਕੋਫਟੇਲਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ. ਪੀਲੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੌਰ ਨੂੰ ਡਬਲ
- ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਡਰੇਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਗਰੇਵੀ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਡਬਲ ਪੈਨ ਵਿਚ 3 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਢਾਓ.
- ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਧਾਲੀ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਹੋਂ.
- ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਅਤੇ ਫਰੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਮਸਾਲਾ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
- ਇਕ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਫੀਮ ਬੀਜ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗਿਰੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਨੂੰ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਸਾਸ / ਗਰੇਵੀ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਮਸਾਲਾ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਚਟਣੀ ਮੋਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾ ਸਕੇ). ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਸਾਸ / ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਇਕ ਸਮਾਈਰ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੋਫਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਸਾਸ / ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ.
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਡੀਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚਿਹਰਾ ਛਿੜਕੋ. ਤੁਰੰਤ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਗਰਮ ਨਾੱਨ (ਟੰਡੂਰ ਬੇਕ ਲੀਵੈਨਡ ਇੰਡੀਅਨ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਜੀਰਾ ਰਾਈਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.