ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਰ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਸੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਟੈਕ ਕੀਤੇ ਪਿਰਾਮਿਡਾਂ ਵਿਚ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਟੌਇੰਡ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਫੈਨਲ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦਲੇ ਸਰਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਵੀ ਹੈ - ਇਹ ਨਾਜੁਕ ਅਨੀਜ਼-ਸਵੱਰਟ ਓਵਰਟੋਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੱਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਐਂਟੀਪਾਸਟੋ ਲਈ ਇੱਕ ਅਣਮੁੱਲੇ ਜੋੜ ਹੈ, ਨਵੇਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਇਹ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫੌਇਲ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਜੋ ਕੁਝ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਕਦੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਵੀ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਚਾਚੇ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਬੀਤੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਘਟੀਆ ਵਾਈਨ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੇ ਘਟੀਆ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਉਤਾਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਕੁਝ ਕੱਚਾ ਫਿਨਚਿਚਿਆਂ ਨਾਲ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਸਮੀਕਰਨ " ਗੈਰ ਟਿ ਫੇਰ ਇਨਫਿਨਕੋਚਿਏਰ " ਵੱਲ ਵਧਦਾ ਗਿਆ . (ਭਾਵ: ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ ਨਾ ਜਾਣ ਦਿਓ.)
ਕੁਝ ਪਿਛੋਕੜ
ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ ਫਿਨਕੋਚੋ ਉਮਬੇਲੀਫੈਰ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਕਈ ਪੌਦਿਆਂ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਫੀਨੀਿਕੁਲਮ ਵਲਬੈਰੇਸ ਨੂੰ. ਡੀ ਅਗੋਸਟਿਨੀ ਦੀ ਲਾ ਮੀਆਂ ਕੁਸੀਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ , ਇਹ ਬੂਟੇ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਸਰੀ ਜਾਂ ਦੋ-ਸਾਮਾਨ ਵਜੋਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਾਲਾਨਾ ਜੇ ਇੱਕ ਫਸਲ ਵਜੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫੈਨਲ ਵਿਚ ਉਗਾਈ ਗਈ ਫੈਨਿਲ ਵਿਚ, ਬੱਲਬ, ਐਨੀਜ਼ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਅਮੀਰ, ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹਿੱਸਾ ਹੈ; ਜੰਗਲੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ, ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਫਰੇਂਡ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਬਲਬ ਲਾ ਸਕੋਗੇ.
ਇਹ ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਸਾਫਟਬਾਲ (5-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ) ਤੱਕ ਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਗੋਲਾਕਾਰ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਂਡੇ ਦੇ ਵੱਲ ਸੁੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹੋਰ ਉਪਜਦੇ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫੈਨਿਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਲਬਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਦੋਸ਼ਪੂਰਨ ਹਨ; ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਭੂਰੀ ਰੰਗਦਾਰ ਧਾਰੀਆਂ ਹੋਣ ਜਾਂ ਬਾਹਰਲੀ ਪਰਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਝੁਰਕੀ ਨਾਲ ਵੇਖਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬੁੱਢਾ ਹੋ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਵਿਚ ਪੀੜਿਤ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਚੌਥਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਨੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇਸ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ, ਜਾਂ ਜੂਲੀਐਨ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਦਿਉ. ਉਹ ਸੈਲਰੀ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ, ਚੀਤੇ, ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿਘੇ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. (ਇਹ ਫੈਨਿਲ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਅਗੇਗਲਾ ਸਲਾਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ.) ਇੱਕ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਪੱਖੋਂ, ਉਹ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਕੋਈ ਸਿਰਕਾ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਫੈਨਿਲ ਬਲਬਾਂ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਪੱਤੇਦਾਰ ਫ਼ਰੰਡ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਕੁਆਰਟਰ ਫਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਰਿਏਨ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
ਫੈਨਿਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਸੁਝਾਅ
- ਆਲੂ ਅਤੇ ਫੌਂਟਿਨਾ ਨਾਲ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਫੈਨਿਲ:
ਕੌਰਵਾਰਡ 3-4 ਫੈਨਿਲ ਬਲਬ, ਘਣ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਫੋਰਲ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਛੋਟੇ ਹਲਕੇ ਸਲੂਣੇ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 1-2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਨਟੀਨਾ ਪਨੀਰ ਦੇ 1/4 ਪਾਊਂਡ ਅਤੇ ਫੈਨਲ ਬਲਬਾਂ (ਪੱਧਰੇ ਹੋਏ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਖੁਨਾਈ) ਤੋਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਿਰਨਾਂ ਵਿਚ ਘੋਲ ਕਰੋ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਣ ਤੱਕ ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. - Leeks ਦੇ ਨਾਲ Braised ਫੈਨਿਲ :
ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਲੀਕ ਦੇ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਤੇਲ ਵਿਚ ਦੋ ਪਕਾਈ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬਹੁਤੇ ਤਰਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਪਕਾਓ.
ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ
- ਫੈਨਿਲ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਏਰੂਗਲਾ ਸਲਾਦ
ਅਚੰਭੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਸਲਾਦ, ਕਈ ਸੰਭਵ ਰੂਪਾਂ ਨਾਲ - ਸਿਸਲੀਅਨ ਫਵਾ ਬੀਨ ਅਤੇ ਵ੍ਹੀਲਲ ਫੈਨਿਲ ਸੂਪ
ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸਿਸੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਾਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਕਸਰ ਸੈਨ ਜੂਜ਼ੇਪੇ (19 ਮਾਰਚ) ਦੇ ਫੀਸਟ ਦਿਵਸ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. - ਫੈਨਿਲ ਐਵੋਕਾਡੋ ਸਲਾਦ
ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫੈਨਲ, ਕ੍ਰੀਮੀਅਵ ਆਵਾਕੈਡੋ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਫਟੇ ਹਨ.