ਚਟਨੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਆਰੰਭ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਚਟਨੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੰਨ ਸੁਵੰਨੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਕੋਈ ਸੁਆਦ, ਸਲਸਾ, ਜਾਂ ਜੈਲੀ ਜਾਂ ਜੈਮ ਵੀ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਰੇਂਜ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਚਟਨੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਪਾਇਯ ਇੱਕ ਖੰਡੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਕ ਊਰਜਾਘਰ ਹੈ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਪਪਾਇਜ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਉੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਹਕੀਕਤ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਪੇਨ, ਇੱਕ ਐਂਜ਼ਾਮ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਪਪਾਏ ਦੇ ਰਾਈਸਿਨ ਚਟਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਠੇ ਪਪਾਏ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੇ ਮਸਾਲੇ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਰਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਖਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਗੋਲਡਨ ਦੇ ਸੌਗੀ ਚਟਨੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਇਹ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਟੋਸਟ ਲਈ ਇੱਕ ਫੈਲਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. '
ਚਟਨੀ ਕੁਦਰਤ ਦੁਆਰਾ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਦੇ ਵੀ ਸਟੋਰੀ-ਖਰੀਦੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚਟਨੀ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਜਾਵੋਗੇ!
* ਨੋਟ: ਜਦੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਚਟਨੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰਾਪੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਫਲਾਂ ਲਈ ਪੀਕ ਸੀਜ਼ਨ ਜਲਦੀ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਮਿੱਠੀ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਵੱਡੇ ਮਗਰਮੱਛ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1/4 ਕੱਪ ਸੇਡਰ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਪੈਕਡ)
- 3 ਚਮਚੇ (1 ਤੋਂ 2 ਨੀਲੇ) ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਨੇ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੈਫਾਂਗ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਸਪਲ਼ਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ
- 5 ਕੱਪ ਪਪਾਏ (ਪੀਲਡ, ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ *)
- 2/3 ਪਿਆਲੇ ਸੋਨੇ ਦੀਆਂ ਸੌਗੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ saucepan ਵਿੱਚ ਮੀਟਿਮ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਾਧਿਅਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾਓ
- ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਅਦਰਕ , ਦਾਲਚੀਨੀ , ਜੈੱਫਗ , ਹਰਚੀਸ , ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ . ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਪਪਾਏ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
- 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੈਫਰੇਂਸ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢ ਕਰੋ ਇੱਕ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਫ੍ਰੀਫਾਇਰਟ