ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬੇਕਰੇ ਰਿਗਾਟੋਨੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਾਸਨਾਗ ਨਾਲੋਂ ਇਹ ਅਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਗੁਪਤ ਸਮੱਗਰੀ ਮਾਸਕਪੋਨ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ (ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਰਿਕੋਟਾ).
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸਾਗਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਰਿਕੋਟਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਸਕਿਆ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਰਿਕੋਟਟਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਬੇਕਡ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਗਿੱਲੇ, ਚੀਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.
ਇਹ ਬੇਕਡ ਰਿਗਾਟੋਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਖ਼ਾਸ ਮਕਜੇਰੇਲਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫੌਂਟਿਨਾ ਲਈ ਵੀ ਮੰਗਦਾ ਹੈ ਫੋਂਟਿਨਾ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਫੋਂਟਿਨਾ ਡੀ ਆਉਸਟਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਰੇਲਾ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਘੁੰਗਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀਆਂ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਜ਼ਟੀ (ਜਾਂ ਰਿਗਾਟੋਨੀ ਪਾਤਾ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 12 ਆਊਸ ਸਟੀਸੀਨ ਲਿੰਕਸ (ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਕੱਚਾ, 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ)
- 2 ਵੱਡੇ ਲੱਕੜ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 14 ਤੋਂ 15 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
- 26 ਤੋਂ 28 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰੈਡੋ ਪਮੀ)
- 1 ਚਮਚਾ ਓਰਗੈਨਨੋ
- 1 ਕੱਪ ਦਾ ਟੁਕੜਾ (ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ (ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ)
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (whisked)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਰਮਾਈਜੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ (ਜਾਂ ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਦਾਾਨੋ, ਗਰੇਟ)
- 8 ਔਂਸ ਮਾਸਕਪੋਨ
- 8 ਔਂਸ ਫੋਂਟਨਾ ਪਨੀਰ (1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਘਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 350 ° F ਓਹੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ
- ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ 4 ਕੁਆਟਰ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ 1 ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਕੁੱਕ, ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਸਤਾ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਪਰ 7 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਪਾਸਤਾ ਕੱਢ ਦਿਓ
- 12-ਇੰਚ ਡੂੰਘੇ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਕ ਪੋਟਰ (ਘੱਟ ਸਾਜ਼-ਸਮਾਨ ਦੀ ਛਿੱਲ) ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰੋ. ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਣਨ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨਨੋ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਰਬੂਤ ਕਰੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਬੇਸਿਲ ਵਿਚ ਜਿਲੋ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਝਟਕੇ ਇੱਕਠੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਪਰਮਿਜੀਨੋ ਦਾ 1 ਕੱਪ.
- 13x9 ਇੰਚ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸ. ਮੈਸਪਰੋਨ ਅਤੇ ਫੋਂਟਿਨੀਾ ਕਿਊਬ ਦੇ 3/4 ਫ਼ਰਸ਼ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ 3 ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਫੈਲਾਓ ਬਾਕੀ ਦੇ ਫਿਨਟੀਨਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਰਮਿਜੀਆਨੋ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ.
- 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੋਇਲ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ.
- ਪਨੀਰ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੋਲੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕੂਲ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 598 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 155 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 890 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 52 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 34 g |