ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਡਿਸ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
ਮੱਛੀ ਜੋ ਫਾਲਤੂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਚਿਪਸ (ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼) ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਖੁਰਲੀ ਵਾਲੇ ਬਿੱਟ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਤ੍ਰਿਪਤ ਹੈ, ਅਜੇ ਵੀ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਅਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਲਈ ਪ੍ਰੇਮ ਬ੍ਰੈਸਟ ਬੀਫ ਅਤੇ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗਜ਼ (ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਨਾਮਜ਼ਦ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ) ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕੌਮੀ ਬਰਤਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਮਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ .
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਇਤਿਹਾਸ
ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਇਕੱਠੇ ਕਿੱਥੇ ਜਾਂ ਕਦੋਂ ਆਏ.
ਚਿਪਸ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਤੋਂ ਅਠਾਰਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਫਰਾਂਸ ਆਏ ਸਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਮਸ ਫਰਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਚਿਪਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ 1854 ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਵਿੱਚ "ਪੇਟ ਕਟਾਈ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਤੇਲ" ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਰਿਸੀਵ ਕਿਤਾਬ, ਸ਼ਿਲਿੰਗ ਕੁੱਕਰੀ ਵਿੱਚ . ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਚਾਰੇਲ ਡਿਕਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਵਲ ਓਲੀਵਰ ਟਵਿਸਟ ਵਿਚ 1830 ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਮੱਛੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਨੇ ਫਰੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਵੇਚੀਆਂ.
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਨੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਦੋਂ ਖਾਣੇ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਿਸ਼ਵ ਜੰਗ ਦੌਰਾਨ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਡਬਲਯੂਡ II ਵਿਚ ਰਾਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਦੋ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਡੱਬੀ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ.
ਅੱਜ, ਪੂਰੇ ਯੂਕੇ ਅਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 11,000 ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਚਿਪੀ (ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪ ਦੀ ਦੁਕਾਨ) ਲੱਭਣਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿੱਪ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਹੁਣ ਵੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦੁਕਾਨਾਂ ਸਮੇਤ, ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਤੱਟੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.
ਚਿੱਪਈ ਦੀ ਮੂਲ
ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਲੰਡਨ ਵਿਚ ਲਾਂਕਸ਼ਾਇਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਚਿੱਪੀ ਦੇ ਦਾਅਵੇ ਹਨ.
ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ, ਜਿਸ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿੱਪ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਖੋਲ੍ਹੀ ਹੈ, ਵਪਾਰ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਜਨਸੰਖਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ 1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ 35,000 ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ.
ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਫਰਾਈਡਰ ਦੀ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ 1995 ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨੇ 300 ਮਿਲੀਅਨ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਦੀਆਂ ਸਰਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਆਦਮੀ ਔਰਤ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਲਈ ਛੇ ਸਰਿੰਟਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੀ.
ਇਕ ਦਿਨ ਵਿਚ ਇਕ ਆਜ਼ਾਦ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿੱਪ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਵੇਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 4,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਕ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਕੇਵਲ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ ਯੂਕੇ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮੱਛੀ ਅਜੇ ਵੀ ਕੋਡੋ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਖਪਤ ਹੈਡਕ ਦੂਜਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਆਇਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਕਾਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਕੇਟ ਅਤੇ ਹਊਸ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਚਿੱਪ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਆਲੂ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਮੋਮਿਆਲੂ ਆਲੂ ਅਕਸਰ ਗਰਮੀ ਚਿਪਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮਾਂ ਕਿੰਗ ਐਡਵਰਡ, ਮੈਰੀਜ ਪਾਇਪਰ ਅਤੇ ਸੈਂਟੀ ਹਨ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਤਲੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਚੰਕੀਅਰ ਚਿਪਸ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹਨ.
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਤੋਲਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚਰਬੀ ਬੀਫ ਡਰੀਪਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਲਾਰਡ ਹੈ. ਦੋਵੇਂ ਕ੍ਰਿਸਪਰ ਅਤੇ ਟਸਟਰੀ ਚਿਪ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ . ਪਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਹੁਣ ਆਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਕ੍ਰਿਸਪੀiest ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਲਈ 365 F (185 C) ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਸਹਾਰਨ
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛਿੜਕ ਹੈ.
ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰੋ, ਮੱਠੀ ਮਟਰ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, 70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ, ਇੱਕ ਕਰੀ ਸਾਸ ਨੇ ਵੀ ਪੱਖ ਲਿਆ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋਰ ਸਾਸ ਠੀਕ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕੈਚੱਪ ਜਾਂ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿਚ ਇਕ ਭੂਰਾ ਸਾਸ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹਾਂਦੀਪ ਦੀ ਆਦਤ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ ਹੈ
ਅਖੀਰ ਟੇਕਆਅ ਡਿਸ਼
ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਤੋਂ ਡਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਮਨਪਸੰਦ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਭਾਰਤੀ ਕਰਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਗਰੇਜ਼-ਪਰੂਫ ਕਾਗਜ਼ ਵਿਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੀ ਇਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਜਿਸ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਨਿਵਾਰਕ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਸੀ ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਾਹਰ ਖਾਣ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਲੇਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਚਿੱਪੀਆਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਪੇਪਰ ਹੁਣ ਹੋਰ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿੱਪ ਪੁਰੀਵਿਸਟ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਖ਼ਬਾਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ ਖਾ ਕੇ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਇਕੋ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਫਾਸਟ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਔਸਤ ਪਜ਼ਾਿ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਥੰਸਿਆਈ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੱਧਮ ਫ੍ਰਾਈਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਮੈਕ ਜਾਂ ਹੋਪਪਰ ਭੋਜਨ ਵੀ.