ਲਸਣ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ eggplant ਲਈ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਚੇਯਾਨ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਰੈਸਿਅਲ ਚੀਨੀ ਐਜੈਪਲੈਂਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਥੋੜੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਐਂਗੈਂਲਟਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਅਤੇ ਲੰਬਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂਟ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲਸਣ ਦੋਨਾਂ ਦੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਮਾਧਿਅਮ ਚੀਨੀ eggplants (ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 11 ਔਂਸ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 4 1/2 ਚਮਚੇ
- ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 4 1/2 ਚਮਚਾ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਲਾਲ-ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਲਾਲ-ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ)
- 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਚੌਲ਼ ਸ਼ਰਾਬ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1/3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- ਪੋਕਰ ਲਈ:
- 3 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਸੂਰ ਦਾ (ਕੋਈ 1/4 ਕੱਪ ਨਹੀਂ)
- ਚੂੰਢੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਚਮਚਾ cornstarch
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ) ਖਿਲਵਾੜ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਚਮਚ ਚਿਕੀ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
Eggplant ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੋਟ ਲਿਆਓ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੇ ਬੰਦ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਕਰਾਸ ਵਿੱਚ eggplant ਕੱਟੋ. ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਖੰਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਖੱਬੇ ਤੋਂ ਸੱਜੇ ਵੱਲ ਖਿਲਾਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3/4 ਇੰਚ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਕੋਰਾ ਕੱਟੋ.
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਏਜੀਪਲੈਂਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ (ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਟਾਈਮਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ) ਲਈ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਐੱਗਪਲੈਨ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਸੌਸ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ , ਸਿਰਕਾ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਸੂਰ ਦਾ ਕੁੱਕ
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਛੋਟੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਲ਼ੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. (ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿਕਦਾਰ ਭੂਮੀ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ).
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੰਮਿਲਿਤ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚਿਕੀ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸੂਰ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੂਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ.
ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ
- ਐਂਗੈਂਪਟਨ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰਲਾਉ. ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਮੁੜ-ਹਿਲਾਉਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰੀ ਮੁੜ-ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੇ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਘੁੰਮਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਓ. ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੇਕ ਦਿਓ.
ਪਰਿਵਰਤਨ
ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਵੋਕਾ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੀਜਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਐਂਗੈਂਪਲਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹ ਸਕੇ.
- ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ eggplant 'ਤੇ ਦਬਾਓ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 180 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 43 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 796 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |