ਲੋਇ ਗਾਈ (ਕਮਲ ਦੀ ਪੱਤਝੜ) ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਮ ਸ਼ੀਟ ਹੈ ਜੋ ਚਿਪਚਿਪੀ ਚੌਲ, ਚੀਨੀ ਸਸੇਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਕਮਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਭਾਂਡਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕਮਲ ਪੱਤੇ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਭਾਰੇ ਚੌਲ (ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ)
- 4 ਚੀਨੀ ਸੁੱਕ ਗਏ
- ਕਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ
- 1 ਬੇਜੋੜ, ਸਕਿਨ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ, 6 ਔਂਸ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ
- 1 ਚਮਚਾ cornstarch
- 2
- ਚੀਨੀ ਸਸੇਜ (ਲੌਪ ਚਾੰਗ)
- 1 ਕਲੀ ਦਾ ਲਸਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ
- 1 ਚਮਚ
- ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚੇ
- ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ 1 1/2 ਚਮਚੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ, ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰਾਮੀ ਕਾਲਾ ਜਾਂ
- ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ , ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਅੱਗੇ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਕਮਲ ਪੱਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਕਮਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ. ਪੈਟ ਸੁੱਕ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਡਰੇਨ
- ਅਗਲਾ, ਚੌਲ ਨੂੰ ਭਾਫ ਦੇ ਦਿਓ. ਚੰਰਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਪੱਤਾ ਵਾਲਾ ਬਾਂਸਬੋ ਵਾਲਾ ਲਾਈਨ ਲਗਾਓ. ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ-ਅੱਡ ਬਿੰਦੂ ਤਕ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਲਈ ਇਕ ਵਿਕ ਭਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਟੀਮਰ ਛੋਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬੈਠੇ ਰਹੇ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਚੌਲ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਰੱਖੋ.
- 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਹਟਾਓ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਲੂਣ, 1 ਚਮਚ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟੋਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਬਾਰੀਕ ਸਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਪੀਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ, ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਛੋਟੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੜੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ.
- ਇੱਕ ਵੋਕਾਟ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਚੇਤੇ-ਝੀਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਨਹੀਂ (ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ). ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਉਹ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਜੂਲਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 80 ਫੀਸਦੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਸੌਸੇਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਲਾ ਦਿਓ ਸਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਮੁੜ-ਚੇਤੇ ਦੇ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਘੁੰਮਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਓ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਸੁਆਦ ਲਈ. ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਰਾਹੀਂ 1 ਤੋਂ 2 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਜਗਾਓ. ਠੰਡਾ.
- ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਅੱਡ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 8 ਬਰਾਬਰ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਲਈ, ਹਰ ਇੱਕ ਲੇਪ ਲਈ 1 ਭਾਗ. ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਇਕ ਕਮਲ ਪੱਟੀ ਲਗਾਓ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਕਮਲ ਪੱਤਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮਾਸ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਪਰ ਰੱਖੋ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਉ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਭਰਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਬਣਾਵੇ. ਕਵਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਕਮਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਰਗ ਪੇਰਸਲ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੁੜੋ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕਮਲ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
- 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਂਬੋ ਸਟੀਮਰ ਵਿਚ ਇਕ ਹੀਟਰਪੂਫ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਢਾਲਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਮਲ ਪੱਤਾ ਪਾਰਸਲ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਭਾਂਡੇ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 202 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 26 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 283 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |