ਇਹ "ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਮੱਛੀ ਪਿੰਸਲ" ਦਾ ਰਵਾਇਕ ਪੂਰਬੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ "ਸਫੈਦ ਮੱਛੀ" ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਡ, ਹਾਡੌਕ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਜਾਂ ਮੋਂਕਫਿਸ਼ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ monkfish ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ monkfish ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਆਕਾਰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਮੁਕੰਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟਾਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਮੂੜੀ ਜਾਂ ਤਿਰਛੇ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ ਜਾਏਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖ ਸਕੋ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਫਿਸ਼ ਨਾ ਕਰ ਸਕੋ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਵੀ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਪਰੋਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ.
ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਲੇਖ " ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸਾਸ " ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੌਸ ਪਕਵਾਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਡਬਲ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰੋਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ " ਚੀਨੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ " ਲੇਖ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੀ ਫ੍ਰੀ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ ਨੂੰ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਸੌਂ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਅਨਾਨਾਸ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਆਦਿ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਮੱਛੀ ਫਾਲਲੇਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਡ, ਹੈਡੌਕ, ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ)
- 4 ਔਂਸ ਮਾਂਗਟੇਟ (ਬਰਫ ਮਟਰ)
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਤਿਕੋਣੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਦੇ ਤੇਲ (ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- ਮਾਰਨੀਡੇ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ ਸਫੈਦ
- 1 ਚਮਚ cornstarch
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 1 ਚਮਚ ਰੌਸ਼ਨੀ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਚੌਲ਼ ਸ਼ਰਾਬ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ)
- 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 3 ਚਮਚੇ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ cornstarch (2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਛੀਆਂ ਫੈਟਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ. 2 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਆਖ਼ਰੀ ਵਾਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਲਾਸਿਟ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਰਕੇ ਮਾਰੋ
- ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ੈਰੀ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਝੱਟਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੰਖੇਪ ਤੌਰ ਤੇ ਝਟਕੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- 360 ਤੋਂ 370 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਰਹੀਟ ਵਿਚਕਾਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਮਸਕੀਨ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਡਬਲ-ਫਲਿਆ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ
- Wok ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤਕ (ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ) ਰਲਾਉ. ਬਰਫ ਮਟਰ ਪਾਓ. ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਦਿਓ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ wok ਦੇ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਧੱਕੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਜੋੜੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਾ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਢਕੀ ਹੋਈ ਥਾਲੀ ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 167 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 42 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 520 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |