ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਖਿਲਵਾੜ ਸਭ ਤੋਂ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ-ਤਲੇ ਹੋਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਡਬਲ ਫਾਈਲਿੰਗ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਡੁੱਬਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਚੀਨੀ ਖਾਣੇ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ "ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ" ਨੂੰ ਦੇਖੋਂਗੇ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਹਿਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਰਚਨਾਤਮਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਵੈਸਟ ਵਿੱਚ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਡਬਲ ਤਲ਼ੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਪਾਇਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਚੀਨੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਸ਼ੋਧਕ ਬੀਫ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟ਼ੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਚਿਕਨ (ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਚੱਬਣ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ), ਚਾਹ ਤੋਂ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਿਲਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਪਹਿਲੇ ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਫੇਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ, ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਬਦਕਾਰਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਤਪਦੀਕ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਖਾਣਾਂ ਨੂੰ ਸੰਗ੍ਰਿਹਤ ਧਮਨੀਆਂ, ਮੋਟਾਪੇ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਰਸੋਈਆਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਅਣਚਾਹੇ ਤੇਲ ਸਪਰੇਟਰ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਵਸਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਦਸ ਸੁਝਾਅ:
ਕੀ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਇਕ ਵਿਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ? ਨੰ.
ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤੌਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੈ. ਫਲੈਟ ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਵੋਕਸ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਰੇਂਜਸ ਅਤੇ ਗੋਲ ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਵਾਕੋਜ਼ ਲਈ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਦੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਗੋਲ ਥੱਲੇ ਵਾਲਾ ਵੋਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਥਾਂ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ). ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਡੂੰਘੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਵ੍ਹੇਰੇ ਜਾਂ ਵੋਕੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਸਾਸ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ? ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਵੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ wok ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ. ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟੇਗਾ ਅਤੇ ਸੁੱਤੇ ਜਾਂ ਸਪਿਲਗੇਜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ 350 ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰੇਨਹੀਟ ਦਰਮਿਆਨ ਕਿਤੇ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ. (ਇਹ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ). ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕਈ ਵਾਰੀ ਜੇ ਮੈਨੂੰ ਪ੍ਰੌਨ ਗੇਂਦਾਂ, ਚਿਕਨ ਪੈਰਾਂ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਆਦਿ ਵਰਗੀਆਂ ਡਬਲ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਫੌਰਨ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਆਂਗਾ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਡਬਲ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਫਿਰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਾਂਗਾ ਫਿਰ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਤਲ਼ੀ ਭੋਜਨ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਏਗਾ ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਟੈਕਸਟ ਵੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੈਂ ਕਿਹੜੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਾਂ?
ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੇਲ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਹਨ. ਚੀਨੀ ਰੈਜੀਮੈਂਟਾਂ ਚਰਬੀ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਲੇਕਿਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇਕ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜਲਾਉਂਦਾ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਘੱਟ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਹੈ
ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਤੇਲ ਮੈਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਬਹੁਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਸਿਰਫ "ਤਿੱਖੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ" ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ 2 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ. ਕਿੰਨੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਗਈ ਹੈ. ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, wok ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਈ ਇੰਚ ਸਾਫ਼ ਛੱਡਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧੇਗਾ.
ਮੈਂ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੇਲ ਕਾਫੀ ਗਰਮ ਹੈ?
ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਤੌੜੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਮਾਡਰਨ ਆਰਟ ਆਫ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ , ਬਾਰਬਰਾ ਟ੍ਰੌਪ ਇੱਕ ਡਾਇਲ-ਟਾਈਪ ਡੂੰਘੀ ਥੈਮੀਮੀਟਰ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੇਟਲ ਕਲੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ wok ਦੇ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਟ ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਚੌਕੀਦਾਰ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵਸਤੂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਥੀਮੋਮੀਟਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੋਣਾ ਇੱਕ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਕੁੱਕ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਡੂੰਘੀ ਤੌੜੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
ਮੈਂ ਸਪਲੈਟਰਿੰਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਜਿਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੀ-ਫੜੀ ਕੋਲ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਬੂੰਦਾ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਸਪਲੈਟਰਿੰਗ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਜੇ ਡਬਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਲੈੱਡ ਸਪੂਨ ਵਰਤੋ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਰੈਸਿਪੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਦੋ ਵਾਰ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰੇ?
ਇਹ ਇੱਕ ਢੰਗ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਦਰਕ ਬੀਫ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਉਹ ਇੱਕ ਬੈਚ ਪਕਾਏਗਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਗਾਹਕ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪਕਾਉਣਗੇ. ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ crisper ਕੋਟਿੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਦੂਜੀ ਵਾਰੀ ਡੂੰਘੀ-ਤੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਬਾਰਾ ਕਾਇਮ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
ਕੀ ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਪੰਜ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਪੰਜ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਿੱਚ ਸਕਦੇ ਹਨ). ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਹੁਣ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਰੰਗ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਬੇਬੀ ਨੂੰ ਸੁਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦਾ ਤਜ਼ੁਰਬਾ ਇਕ ਹੋਰ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਬੁਰੀ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਮੈਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਪਹਿਲਾਂ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਕੇ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਲਕਡ਼ੀਦਾ ਹੋਵੇਗਾ ਦੂਜਾ, wok, ਜੋ ਦੁਬਾਰਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਿਕਨਾਈ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ wok ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ- wok ਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਡਬਲ-ਫੈਟ ਫ੍ਰਾਈਅਰ ਦੇ ਕੇਸ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਰਤਦੇ ਹੋ.
ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਉਪਕਰਣ
ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚੀਨੀ ਤਾਰ ਜਾਲ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ (ਜਿਸਨੂੰ "ਸਕਿਮਰ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਵਿਲੋਪ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨਮੋਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ:
ਚੀਨੀ ਸਟਾਈਲ ਡਬਲ ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਡੈਜ਼ਰਟ ਨਿਆਨ ਗਾਓ
ਬਦਾਮ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਡਿੱਪ ਫਰੀਡ ਪ੍ਰੋਨ ਬਾਲ
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ