ਗੁੰਬੋ ਇਕ ਮੋਟੀ ਸੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾ, ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਪਵਿੱਤਰ ਤ੍ਰਿਏਕ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਫ, ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵਧ ਕੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Gumbo ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੌਲ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਆਧਾਰ ਰੁੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੈਲਾ (ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਜੋ ਦੋਨੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਮੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭਿੰਡੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਅਤੇ ਮੋਟੇਦਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/2 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਕੱਪ ਹਰਾ ਹਰਾ ਮਿਰਚ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 1/2 ਪਿਆਲੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਸੈਲਰੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 3 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਪਾਊਂਡ
- ਐਂਡੋਲੀ ਸੈਸਜ਼ (1 ਇੰਚ ਦੇ ਮੋਟੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਝੀਲਾਂ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਡੀਵੀਨਡ)
- 6 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ (ਪਕਾਇਆ; ਕਰੀਬ 2 ਕੱਪ ਕੱਚਾ ਚਾਵਲ)
- 1 ਕੱਪ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਕੱਪ ਕਰਲੀ ਪੈਨਸਲੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਾਸਟ ਲੋਹੇ ਦੇ ਬਰਤਨ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਪੋਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਪਾਉ.
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜੋੜੋ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ (ਲਗਭਗ ਹਰ 15 ਸਕਿੰਟ) ਝਟਕੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੌਕਸ ਮੱਧਮ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤਕ - ਲਗਾਤਾਰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਰੰਗ.
- ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਅਕਸਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਲੂਣ, ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੌਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਝਟਕਾਓ
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ, ਐਂਡੋਲੀ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਝੱਖੜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਦੀ ਵੱਧ ਮਿਕਦਾਰ
- ਗੁੰਬੋ ਦੇ ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚੌਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸਕੋਪ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. (ਕੁੱਕ ਰਾਈਸ ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੁੰਬੋ ਆਖਰੀ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਮੂਹਿਕ ਹੈ.)
ਸਮਾਨ ਪਕਵਾਨਾ
ਮਾਸੀ ਲੋਨਾ ਦੇ ਚਿਕਨ ਗੁੰਬੋ
ਸੋਜੇਜ ਅਤੇ ਸ਼ੀਪ ਗੁੰਬੋ
ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਗੰਕੋ
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੋਗ ਵਾਲੇ ਸੋਜ ਦੇ ਨਾਲ Gumbo
ਰੌਕ ਪਕਜਸੀਜ਼
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1236 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 190 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,371 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 177 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |