Poached fish ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਟਿਲੇਪਿਆ, ਕੋਡ, ਇਕਮਾਤਰ, ਹੈਡੌਕ, ਸਨੈਪਪਰ ਜਾਂ ਹਾਲੀਬੂਟ, ਅਤੇ ਫੈਟ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਜਿਵੇਂ ਸੈਮਨ ਜਾਂ ਟਰਾਊਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਕਨੀਕ ਹੈ.
ਕੂਕੀਜ਼ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਵਸਥ ਭਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਤਰੀਕਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਤਰਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਲੇਉਟ ਸੌਸ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਿਸ਼ੂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੌਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਧੇਰੇ ਸਾਸ ਵਿਚਾਰਾਂ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਾਸ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਟਿੰਗ ਤਰਲ ਲਈ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕੋਰਟ ਸਫਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸੁਆਦਪੂਰਣ, ਸੁਗੰਧਤ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅਦਾਲਤ ਦੀ ਮਗਰੋਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ .
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੈ:
- ਕੋਰਟ ਸਫਾਈ ਦੇ 1 ਗੈਲਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਸਮੁੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਦਾਲਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਫਾਈਲਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਲਈ, ਸ਼ਿਕਾਰ ਤਰਲ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਮੱਛੀ ਫਾਲਟਿਆਂ ਦੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਉਚੀਆਂ, ਵਿਭਿੰਨ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਬਣਾਓ. ਇਹ ਕਟਾਈ ਪੈਟਲੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕਰਲਿੰਗ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਫਿਲਟਰਾਂ ਨੂੰ ਫਲੈਟਾਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ (ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ) ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਠੰਡੇ ਅਦਾਲਤੀ ਸਫਾਈ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਈਦਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਤਰਲ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਢੱਕਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਨਹੀਂ ਤਾਂ (ਫਿਲਟਰਾਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ), ਸਟਾਕਪੌਟ ਜਾਂ ਸੂਪ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸਮਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਰਲ 160 ° F ਤਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਤੁਰੰਤ ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਤਰਲ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਢੱਕਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ; ਤਰਲ 160 ° F ਅਤੇ 180 ° F ਵਿਚਕਾਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬੁਲਬਲੇ ਵੇਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਕਰੀਬ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਸਿਰਫ਼ ਓਵਰਕੁਕੇਡ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਟਣੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਬਦਲੀ ਕਰੋ, ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵੇਲਾਊਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਨਿੱਘਾ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਸਬਜ਼ੀਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਪਾਚ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘਟਾਓ, ਫਿਰ ਸਫੈਦ ਮੱਖਣ-ਆਟੇ ਰੌਕਸ ਵਿਚ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਵੈਲਊਟ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ . ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ:
- ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਮੈਸਲੀਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਅੱਧਾ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ , ਅੱਧਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਸ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਹੈ
- ਟਰੂਟਾ ਵਰਗੀ ਸਮੁੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਘੁੰਮ ਨਾ ਸਕੇ.
- ਪੜਾਅ 2 ਵਿਚ ਵਰਣਿਤ ਵਿਕਰਣ ਕਟ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਫੈਲਾਥ ਨੂੰ ਪਪੈਟੈਟਾਂ ਜਿਹੇ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰਵਾਹਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵੱਡੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿੰਡੀ ਨੂੰ ਟਿਪ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਚਮੜੀ ਰੋਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ.
- ਇਕ ਸਟੋਪਪੌਟ ਜਾਂ ਸੂਪ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਰੈਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਬਗੈਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੀ ਲੰਬੀ, ਤੰਗੀ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.