ਆਲੂ ਅਤੇ ਲੀਕ ਸੂਪ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦੋ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਜੋੜ ਹੈ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਵਿਸੀਸੋਇਸਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਰਦੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਇਹ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਠੰਢੇ ਦਿਨ ਤੇ, ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਫ੍ਰੈਚ ਬਰੇਕ ਸੈਨਵਿਚ ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਦੋ ਪਰਲਾਂ ਦੀਆਂ ਬਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸਟੀਮ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੂਪ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ .
ਇਹ ਆਲੂ ਲੀਕ ਸੂਪ ਰੈਸਿੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੋਂ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਬੱਚਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੋ ਵੀ ਅਮੀਰ ਹੋਇਆ ਉਸ ਲਈ ਇਲਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਹੈ ਗਰਮ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਨਾਲ, ਸੀਸਿੰਗ ਦੀ ਸਹੀ ਸੰਪਰਕ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਆਲੂ ਲੀਕ ਸੂਪ ਇੱਕ ਅਸਮਰੱਥ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਮੱਧਮ ਲੀਕ
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 1/2 ਗੁਣਾ ਆਲੂ, ਘਣਵੀਂ
- 1 ਛੋਟਾ ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ
- 5 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
- ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
- 1/3 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਹਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਲੀਕ ਦੇ ਰੂਟ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਚੂਸੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਘਾਓ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਰੇਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਲੀਕ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਲੇਕਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਲੈਂਦੇ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ 4 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.
- ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਲੂ, ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ, ਗੁਲਦਸਤੇ, ਗਿਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਾਈਰ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
- ਸੂਪ ਨੂੰ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਾਫੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ.
- ਕੁਝ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੀਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤਣ ਨਾਲ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪ੍ਹੁੰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਆਲੂ ਲੀਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ - ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਚਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਕਰਡਲਿੰਗ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ - ਅਤੇ ਭੋਜਣ ਦੇ ਲੰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਲੀਕਜ਼ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਕਰੂਰ ਬਰੈਡੀ ਜਾਂ ਸੈਨਵਿਚ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਸੂਪ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਫਰੀਜ ਕਰਨ. ਜੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਸੂਪ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਪਰ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਰੀਮ ਭਰੋ.