ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ...
ਅਰਾਪੇਸ , ਪਿਊਪੁਟਸ ਅਤੇ ਗੋਰਟੀਟੀਜ਼ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਾਰੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਪਰ ਹਰ ਇੱਕ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ
ਅਰੈਪਸ ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ ਅਤੇ ਕੋਲੰਬੀਆ ਦੋਹਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਉਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ cornmeal ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਮਸਾਰੇਪੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਰੇਪਾ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਅੱਜਕਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਘਰੇ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਜਰਮ ਨਾਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਘੁਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜ਼ੈਤੂਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਅਪਰਪਾ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ.
ਵਪਾਰਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਮਸਰੈ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੁੰਡਲਦਾਰ ਦਾ ਸੁੱਕਾ ਵਰਜ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫ ਸਥਿਰ ਹੈ ਪਰ ਅਪਰਪਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੁੜਿਆ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤਰਪੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਬਣੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਕੋਰਿੰਡਾ ਦੇ ਆਟੇ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਬਣਵਾ ਦਿੱਤਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਖੁਰਦਲੀ ਛਾਲੇ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਫ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ . ਐਸਟਪਾਸ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਗ੍ਰਾਮਾਂ ਦੇ ਮੱਕੀ ( ਮੋਟੀ ਜਾਂ ਮਾਈਜ਼ ਪੈਟੋ ) ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੱਧੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪਲੂਪਾਸ ਏਲ ਸੈਲਵੇਡੋਰ ਤੋਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਹਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. Pupusas arepas ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਚਪਟੇ ਹਨ, ਅਤੇ masarepa ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਾਸਾ harina ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਸਾ ਹਰੀਨਾ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੱਕੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਲ ਜਾਂ ਜਰਮ ਦੇ ਕੱਢਣ ਲਈ ਲਾਈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਖਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਿਕਾਸਮਾਲੀਕਰਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੂੰਜੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਬਾਰੀਕ ਗਰਾਉਂਡ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਰਮ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਸਾ ਹਰੀਨਾ ਨੂੰ ਟਾਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸਾ ਹਰੀਨਾ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਕਾਇਆ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
Pupusas ਮੈਕਸੀਕਨ ਟੌਰਟਿਲਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਿਵਾਏ ਕਿ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਿੱਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਭਰਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਪਿੰਜਰੀਆਂ ਵਿਚ ਪਨੀਰ, ਬੀਨਜ਼, ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਸੂਰ ( ਚਿਕਰਰੋਨ ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਇੱਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਹਨ ਗੋਰਡੀਤਸ ਐਸਟਪਾਸ ਵਰਗੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਿਊਪਾਸਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹ ਮਾਸਾ ਹਾਰਿਨ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੇਕ ਸੋਨੇ ਅਤੇ ਕੜਵਾਹਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ (ਪਰ ਉਹ ਇੱਕ ਰੇਸ਼ਮੀ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ 'ਤੇ ਵੀ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ). ਜਦੋਂ ਗੋਡੀਟੀਸ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਣ ਤੇ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਹਵਾ ਦੀ ਜੇਬ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ. ਗੋਰਡਿਤਾ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮਤਲਬ "ਥੋੜਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ" ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਖੁਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ, ਪਿਆਜ਼, ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚਿਲਪਿਦ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਸਾਲਸਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.