ਆਲੂ ਗੌਂਕਚੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹਨ ਵੇਖੋ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਸਕਰੈਚ ਤੋਂ ਕਿੰਨਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੋਵੋਚੀ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਇਹ ਕੋਈ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦਾ-ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹਲਕਾ, ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ gnocchi dumpling ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਰਮਸਨ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਾਕਲਾਂ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਕਿ ਉਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਮੀਰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਜਾਂ ਮਾਸਟਿਕ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਹਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪਾਉਂਡ
- ਆਲੂ (ਉਬਾਲ,
- ਯੂਕੋਨ ਦੇ ਸੋਨੇ ਮਹਾਨ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਨਵੇਂ ਆਲੂ" ਲਾਲ-ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਹੈ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਆਲੂ ਨਾ ਪੀਓ). ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੁਕ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਫੁੱਟਣ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਆਲੂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਮਿਲ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਧੱਕੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਖੁਰਦ ਪਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਾਂਟੇ ਜਾਂ ਆਲੂ ਮਾਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਆਲੂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਲੂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ ਹਨ - ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਹ ਅੰਤ ਵਿਚ ਇਕ ਸਮਤਲ, ਪਲੇ ਡੌਏ ਵਰਗੇ ਆਟੇ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਭਾਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਾਓ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਫਲਰਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ, ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਸੱਪ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਪਤਲੇ ਲੱਕੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ-ਆਕਾਰ (1 / 2- ਤੋਂ 3/4-ਇੰਚ) ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨੂੰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਟਾਇਰਾਂ ਤੇ ਢਾਲਣ ਲਈ ਵਰਤੋ, ਇਸਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲੋਰਡ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਪਾਸੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਟਾਇਸ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਥੰਬਪਰਿੰਟ ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਹੋਣਗੇ. ਇਸ ਗਤੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਗੌਨੋਕਚੀ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਉਤਾਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਮਿਲੇਗੀ ਪਰ ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ-ਫਲੈੱਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਗੌਨਕਚੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
- Gnocchi ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਢਿੱਲੀ ਜਿਹੀ ਢੱਕਿਆ, ਬੈਠ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ, ਢਕਵੀਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਕਰੋ. (ਲੰਮੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਗਨੋਕਚੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜੰਮੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਗੌਨੋਚੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੋਜਣਯੋਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤਕ ਰੁਕਣ ਦਿਓ, ਉਹ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ.
- ਡੰਪਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ, ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵੱਡਾ ਪਲਾ ਲਿਆਓ. ਸਿਰਫ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੋਓਕੋਚੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਅਰਾਮ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਡੁੱਬ ਜਾਣਗੇ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੱਲ ਕਰੋ. ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਫਲੋਟ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 10 ਤੋਂ 20 ਸਕਿੰਟ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਚੂੰਟੇ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਗਨੋਕਚੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਸੇਲਿੰਗ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਗੌਕਚੀ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਗੋਆਕੋਚੀ ਨੂੰ ਮੱਖਣ, ਪਾਈਸਟੋ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ , ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 228 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 442 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |