ਕਲੱਬ ਸਟੇਕ ਇੱਕ ਹੱਡੀ-ਇਨ ਸਟ੍ਰੀਪ ਸਟਕ ਲਈ ਇੱਕ ਨਾਮ ਹੈ . ਇਹ ਲਗਪਗ ਤਿਕੋਣੀ ਸਟੀਕ ਹੈ ਜੋ ਐਲ-ਆਕਾਰ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਹੈ. ਕਲੱਬ ਸਟੇਕ ਇੱਕ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਦੇ ਸਟੀਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਛੋਟੀ ਲੌਂਨ ਦੇ ਮੂਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੱਸੜੇ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਕਲੱਬ ਦੇ ਸਟੀਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੋਨਿਆਂ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਛੋਟੀ ਲੌਂਨ ਦੇ ਪੂਰਵ-ਅਗੇਰ (ਪਿੱਤਲ) ਜਾਂ ਪੋਸਟਰਿ (ਪਿਛਲਾ) ਤੋਂ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਲੋਅਰ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਸਟੇਕ ਪੋਸਟਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਛੋਟੀ ਲੌਂਨ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਵਾਲੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਣਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਆਇਤ ਵਾਲਾ ਭਾਗ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕ ਦੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਗਲੇਟੁੱਸ ਜਾਂ ਸੈਰੋਰੋਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਸਟੈਕਾਂ ਵਿਚ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਛੋਟਾ ਲੂਣ sirloin ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਗਲੇਟਸ ਅਤੇ ਸਟੀਪ ਸਟੀਕ ਦੇ ਮੁੱਖ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਪਾਟੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤਸਵੀਰ ਵਿਚ ਇਕ ਵਰਗੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ "ਸ਼ੀਸ਼ੀਨ ਘੋੜਾ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਮਲਟੀਫਿਡਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਮਲਟੀਫਿਡਸ ਗਲਾਈਟਸ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਛੋਟੇ ਲੌਂਕ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸਕੌਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲੱਬ ਸਟੇਕ ਵਿਚ ਹੱਡੀ ਲਈ, ਇਹ ਉਹੀ ਹੱਡੀ ਹੈ ਜੋ ਟੀ ਨੂੰ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਵਿਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਟੀ ਦੇ ਇਕ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਟੀ ਤੋਂ ਇਕ ਐਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਬੀਫ ਛੋਟਾ ਲੂਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਕਸਾਈ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਵਿਚ ਜਾ ਕੇ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਪਟਰਹਾਊਸ ਸਟੀਕਸ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਲੱਬ ਸਟੈਕਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਟਾਪ ਸਟੀਕ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੰਨੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਲੱਬ ਦੇ ਸਟੀਕ ਸੁੱਕੇ-ਗਰਮੀ ਦੇ ਰਸੋਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਗਰੀਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬਰੋਥਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਟੀਕ ਦਾ ਨਾਮਕਰਨ ਉਹਨਾਂ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੂਲ ਧਾਗਿਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਹਾਣੀਆਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਲੱਬ ਦੇ ਸਟੀਕ ਨਾਮ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਚੇ ਅਹੁਦੇਦਾਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਲੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ.
ਦੂਸਰੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਐਲ-ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਹੱਡੀ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਕਲੱਬ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਮੈਂ ਜਾਣਨਾ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਪਹਿਲੇ ਕਹਾਣੀ ਨਾਲੋਂ ਦੂਜੀ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ. ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ.
ਤੁਸੀਂ ਕਲੱਬ ਸਟੇਕ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲ ਸਟੀਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਜੋ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਐਲ-ਆਕਾਰ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਿਪ ਸਟੈਕ ਹੈ. ਕੀ ਇਹ ਕਲੱਬ ਦੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹੁਕਮ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਸਿੱਧੀ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਟਟਰਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੱਡੀ ਨਹੀਂ? ਬਿਲਕੁਲ ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੇਕਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਕਰਣ ਵੀ ਬਿੱਲੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਸਪਸ਼ਟ ਨਾਮਕਰਨ ਦੇ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਬੋਲਣਾ, "ਡੈਲਮੋਨੀਓ" ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਂ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸੂਰਜ ਦੇ ਹੇਠ ਲੱਗਭਗ ਹਰ ਸੋਟੀ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਕਲੱਬ ਸਟੀਕ ਸਮੇਤ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.