ਕਰੋਕੈਂਮਬਊਕ "ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਝਪਟ" ਲਈ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿਆਹ ਦੇ ਕੇਕ ( ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਟ੍ਰੀ ਕੇਕ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਵੀ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ.
ਇਕ ਕੌਰਕਿਮਬਊਚ ਕਸਟਾਰਡ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਕ੍ਰੀਮ ਪਫ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਪਿਰਾਮਿਡ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਾਰਾਮਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਪੰਕ-ਸ਼ੂਗਰ ਕਾਰਾਮਲ ਕਰੀਮ ਪੈੱਫ ਟ੍ਰੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਡਰਾਫਟ ਹੈ ਜੋ ਨਾਟਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਖਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਲ-ਕਵਰ ਸਟੀਰੀਓਫੋਮ ਸ਼ੰਕੂ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਪਿੰਕ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਪੰਜਨ ਖੰਡ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ
ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਫਾਂ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲੇ. ਇੱਥੇ ਕ੍ਰੂਕੇਮੌਚਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪਗ਼ ਦਰ ਪਗ਼ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੇਸਟਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਭਰਨ ਲਈ:
- 3 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 3 ਡੇਚਮਚ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ, ਕੁੱਟਿਆ)
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ)
- 2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ
- 1 ਕੱਪ
- ਕ੍ਰੀਮ ਬਣਾਉਣਾ (ਕ੍ਰੀਕ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ)
- ਕ੍ਰੀਮ ਪਫ ਡੌਫ (ਪਾਟ ਏ ਚੌਕਸ) ਲਈ:
- 6 ਔਂਸ ਮੱਖਣ
- 1 1/2 ਕੱਪ
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ
- 1 1/2 ਕੱਪ
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ)
- ਕਾਰਾਮਲ ਲਈ:
- 1 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸਮ
- 2/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪੇਸਟਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਉ
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਭੁੰਨਣਾ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ, ਆਟਾ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੁਜਲੀ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ.
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ. ਕਰੀਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਚਮੜੀ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਭਰਨ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮ ਪਫ ਬਣਾਉ. ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਦਲੀਲ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕ੍ਰੀਮ ਪਫ ਆਹੋਂ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 6 ਔਂਸ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਸਟੈਂਡ ਕਰੋ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਣਾ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ, 6 ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੇਸਟ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਜਾਏਗੀ, ਪਰ ਲਗਾਤਾਰ ਧੜਕਣ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕ੍ਰੀਮ ਪੱਫਜ਼ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ
- 400 ਫਰੇਟ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ ਕਰੋ, ਕ੍ਰੀਮ ਪੱਟ ਬਨਾਉਣ ਲਈ, ਇਕ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪੈਨ ਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਟਿਪ ਅਤੇ ਪਾਈਪ ਛੋਟੇ, ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ 2 ਇੰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਪਾਈਪਡ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਦੀਆਂ ਉੱਚੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ਵਰਤੋ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਫੈਦ ਵਿਚ ਸਫੈਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸੁੱਕੋ ਜਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
ਪਫ਼ਸ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕੋਨ ਬੇਸ ਬਣਾਉ
- ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਵੱਟੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ
- ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਨੋਜਲ-ਟਾਈਪ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਭਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੀਮ ਪਫ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਪਾਸੇ ਵਿੱਚ ਟਿਪ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਭਰੋ.
- ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਪਾਊਂਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਸਟੋਰੀਓਫਾਮ ਕੋਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਸਰਕਲ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਕਾਰਾਮਲ ਬਣਾਉ
- ਪਲੇਸ 1 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ ਅਤੇ 2/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਭਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਰਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅੰਬਰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸੁੱਜਣਾ ਨਾ ਕਰੋ ਪਰ ਹਰ 2 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ.
- ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 7 ਤੋਂ 9 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ. ਅਖੀਰ 'ਤੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਵੇਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਖੰਡ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾੜ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕਰੋਕੈਂਮੂਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਕਾਰਿਲਲ ਹਲਕਾ ਐਮਬਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ (ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ).
- ਫੋਲੀ-ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਸ਼ੰਕੂ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ, ਗਰਮ caramel (ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਾ ਕਰੋ, ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਲਿਖੋ) ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ. ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਸ਼ੰਕੂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.
ਵਿਕਲਪਕ ਸਪਨ-ਸ਼ੂਗਰ ਕਾਰਾਮਲ ਬਣਾਉ
- ਜੇ ਕਾਰਾਮਲ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੁੜ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਫੋਰਕ, ਜਾਂ ਸਪੰਜਨ ਸ਼ੂਗਰ ਟੂਲ (ਜਾਂ ਅੰਤ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਫੁੱਟ ਫੁੱਟ ਫੁੱਟ ਦੇ ਨਾਲ) ਕਾਰਮਿਲ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਥਰਿੱਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਮਚ-ਕਤਾਰ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ. ਜਿੰਨੇ ਚਾਹੋ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨੇ ਮਰਜ਼ੀ ਕਰੈਮਲ ਡ੍ਰੈਪ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 482 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 190 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 342 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 66 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |