ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਬਰਤਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ
ਦਬਾਅ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਟਰ ਦੀ ਟੈਂਡਰ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ. ਇਹ ਇਸ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਿਟਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਮਟਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਝਟਕਾ ਦੇਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੁਸਕੁਰਾਹਟ ਨਹੀਂ ਬਣਨਾ.
ਸਿੰਗਲ-ਲੇਅਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਾਲ ਮਟਰ ਇਕਠੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਉਹ ਠਹਿਰਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜਮਾ ਹੋਏ ਮਟਰ ਦੇ ਕਵਾਟਰ ਕੰਟੇਨਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇਕ ਕੱਪ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਉਪਕਰਣ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਰਤਨ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ, ਕੋਲਡਰ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਥਾਂ ਹੈ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜਦੋਂ ਮਟਰ ਰੁਕੀ ਹੋਵੇ.
ਠੰਢਾ ਮਟਰ ਲਈ ਕਦਮ
ਤਾਜ਼ਾ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਆਸਾਨ ਕਦਮ ਹਨ:
- ਤਿਆਰੀ : ਸਟੋਵ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਨੇੜੇ ਦੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਸ਼ੈਲ ਪਰਾਸ : ਮਟਰ ਪੀਡ ਦੇ ਸਟੈਮ ਅੰਤ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਿਪ ਦੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ. ਜੇਕਰ ਬੂਟੀ ਸਟੀ ਹੋਈ (ਕਈ ਵਾਰੀ ਜ਼ਿਪ ਮਟਰ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ), ਤਾਂ ਇਹ ਕਦਮ ਪੌੱਡਾਂ ਨੂੰ "ਅਨਜਿਪ" ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਬਰਾਮਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਟਰ ਹਟਾਓ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਨੂੰ ਝਟਕਾਓ : ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਮਟਰਾਂ ਦੀ ਤੌਹੀਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 1 1/2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਚੱਡਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਲੈਨਚੇਡ ਮਟਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ : ਤੁਰੰਤ ਮਟਰ ਨੂੰ ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਮਟਰ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਫ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਇੱਕ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਸਿੰਗਲ-ਲੇਅਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ : ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕਲੇ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਕਡ ਮਟਰ ਫੈਲਾਓ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਉਚਾਈ ਵਾਲੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮਟਰ ਸ਼ੀਟ ਤੋਂ ਰੋਲ ਨਾ ਕਰ ਸਕਣ. 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੁਕੋ
- ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਟਰ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲੋ : ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਮਿਤੀ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਟਰ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰਹਿਣਗੇ . ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ.
ਵਧੀਆ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਫਸਲ ਤੋਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਵਧੀਆ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਹੋਵੇਗਾ ਹਰੇ ਪੌੜੀ ਵਾਲੇ ਪੌਡਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾ ਕਰੋ. ਪੌਦੇ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਮਟਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੋਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਰਕਮ ਹੋਵੇਗੀ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਕੁਝ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬੈਗ ਖੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ ਹਵਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਮਿਲੇਗੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਟਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ.
ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਟਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਬਨਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਕਸਰੋਲ, ਜਾਂ ਹਿਲਾਅ-ਤੌਣ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਮਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਲਾਦ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.