ਕੌਰਨਮੇਲ ਕਾਊਂਸ (ਜਾਂ ਝੌਂਪੜੀ ) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਭੁੰਬਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੁੰਡਲ ਇਹ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੋਟ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਘਰ ਵਿਚ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਫ਼ਰੀਕਨ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਲੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ
ਕੌਰਨਮੈੱਲ cou-cou ਬਾਰਬਾਡੋਸ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਕੌਸ਼ਿਕ ਕਟੋਰਾ ਅਤੇ ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਛੀ, ਮੀਟ, ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹੈ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈਏ, ਪਾਲਣ ਦੇ ਇੱਕ ਫਰਮ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਬੰਧ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਕੋਰਨਮੈੱਲ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਤੇਲ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਚਮਚੇ ਥਾਈਮੇ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 1/3 ਕੱਪ ਭਿੰਡੀ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਉਬਾਲਣਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਅਤੇ ਬਟਰਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਵਾਧੂ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੋਰਿੰਮੈਲ ਨੂੰ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਰੀਚੋ.
- ਇੱਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਥੋੜਾ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਭਿੰਡੀ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਇਲ ਕਰ ਦਿਉ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼-ਭਿੰਡੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਪੋਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਰੋ. ਭੁੰਲਨਆ cornmeal, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗੰਢਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਅਤੇ ਕੋਰਿੰਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਝੁਲਸਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ cornmeal ਸੁਕਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਰਾਖਵੇਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੱਕੀ ਦੀ ਪਨੀਰ ਪਕਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 90 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. 15-ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ 'ਤੇ ਕਨੂੰਨ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੋਟਾ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਚਿਪਕ ਨਾ ਰਹੇ.
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੋਟਿਆਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਮਿਲਤ ਕਰੋ.
- ਕੂਸ਼ੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾ ਹੋਣ ਪਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਕੁੱਕ-ਬੱਬੀ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੂਰ ਤੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੂਹਾ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਖਹਿੜਾ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੁੰਨ-ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇਆਮ ਠੰਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਉੱਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੁੰਮਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਚੀਆਂ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਉਤਾਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕੁੱਕ-ਖਿੜ ਇਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਟੀਚੇ ਵਿਚ ਆਵੇ.
- ਕੁੱਕ-ਕੁੱਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਕੋਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੂਵਡ ਮੱਛੀ, ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਢੇਰ ਬਣਾਉ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਖਿਲਵਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 220 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 27 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |