ਭੇਣ ਜਾਂ ਬੀਫ ਨਾਲ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਟੇਗਨਿਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਕੁਦਰਤੀ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਫਲ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਕੁਇਨਸ ਜਾਂ ਸਫਰਜਾਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਅਰਬੀ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਦੂਜੀਆਂ ਮੋਰੋਕਿਨ ਫ਼ਰੂਟ ਕਾਗਿਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਠਆਈ, ਸੁਗੰਧਤ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲ, ਸ਼ਹਿਦ, ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਮਿਠੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (ਲਗਭਗ 2 ਕੇ.) ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲਾ, 2 "ਜਾਂ 3" ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ
- 1 ਜਾਂ 2 ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (2 ਤੋਂ 3 ") ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ,
- ਡਿੱਗ ਗਿਆ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਚਮਚਾ
- ਰਾਸ ਐਲ ਹਾਨਾਉਟ
- 4 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਝੁੰਡ cilantro (coriander), ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤਾ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆ
- --------------------------
- 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਕਿ.ਗ. (3 ਪੌਂਡ) ਕੁਇੰਸੀਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- --------------------------
- 3 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਕੁਇੰਟਿਸ ਤੋਂ ਤਰਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ
- ਮਾਸ ਤੋਂ 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚੇ ਦੇ ਬਰੋਥ
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੀਟ ਪਕਾਉ
- ਭਗੌੜਾ ਅਤੇ cilantro ਇਲਾਵਾ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
- ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਬਾਕੀ ਮਿਕਸਿਆਂ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਪੱਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਜੂਸੋ, ਫਿਰ ਭੂਰੇ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮਾਸ.
- ਭਗਵਾ, ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਢੱਕ ਕੇ ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤਕ ਦਬਾਅ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ.
- ਬਰੋਥ ਦੇ 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਕੁਇਕ ਕੁਇਨਸ
- ਮਾਸ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ, quinces ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਪੀਲਿੰਗ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਆਰਟਰਜ਼ ਜਾਂ ਅੱਠਵਾਂ (ਕੱਟੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰ ਕਰੋ.
- ਕੁੱਫ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਦਲਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਕੁਇੰਜ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ.
- 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੌਨਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਰਮ ਹੈ.
- ਕੁਇਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਕੁੱਝ ਚਮਚੇ ਬਚਾਓ.
- ਰਾਖਵੇਂ ਬਰੋਥ, ਮੱਖਣ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਖੰਡ, ਸ਼ਹਿਦ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੀਰਪ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
- ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਚੌਕੜੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਸਰਪ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ. (ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਸਕਾਈਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕਵੀਨਸ ਨੂੰ ਸਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੋੜਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਗਲੇਸ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲੇਗੀ.)
ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ
- ਕੈਲੰਟੋ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਇੱਕ ਸੇਲਦੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਰੱਖੋ. ਮੀਨ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਉੱਤੇ ਸੀਰਪ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਰੇ ਦੇਸੀ ਖਾਨੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ
- ਸਭ ਕੁਝ ਨੂੰ ਸਕੋਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਰੋਕਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੜਵਾਹਟ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਟੈਂਗੇਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਵੇਨ ਟੈਗਨ ਲਈ ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾ ਕਵੀਆਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਮੀਟ ਤੇ ਬੁਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਖਾਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਫਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲਾ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਬੱਕਰੀ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ.
ਮੈਂ ਮੌਸਮੇਦਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਸ ਅਲ ਹਾਨੋਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਾਓਦਾਰ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਕਲੀਵ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰੈਸ ਕੁੱਕਰ ਲਈ ਹੈ . ਜੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸਟੋਵ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ; ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਨਾ ਕਰੋ ਇੱਕ ਟੈਂਡੇਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ' ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਖਿੰਡਾਓ. ਪਿਆਜ਼ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਲਗਪਗ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਟੈਗਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ diffuser ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਮਾਈ ਕਰੋ, ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਗੈਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੈ.
- ਟੇਗਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਬੀਫ ਦੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਕਈ ਵਾਰੀ ਲੰਬੇ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਲਈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਨਿਬਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਕਵੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਉਪਰੋਕਤ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕਾਈਨਿਨਸ ਅਤੇ ਰਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੇਬਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਾਂਗ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋਵੇਗੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 856 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 220 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 232 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |