ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ batter ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਕੋਟ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਰੇਂਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਦੋਨੋ ਢੰਗ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀ-ਤਲ਼ਣ ਢੰਗ ਨਾਲ ( ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਰ ਦੇ ਵਿਰੋਧ) ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪਹਿਲੀ, ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਤਿਲਕ ਵਿਚ ਮਾਰਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ੇਲ ਆਟੇ ਦੀ ਮਦਦ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਛਾੜਦੇ ਹੋ, ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰਾਤ ਭਰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿਓ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਕੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਮਾਰਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਦੋ ਗੈਲਨ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਜ਼ਿਪ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਬਰਸਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸਤਹ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸਲੀ ਤਲਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਾਸਟ ਲੋਹਾ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਓਂ ਇਕ ਇੰਚ ਦੇ 1/3 ਅਤੇ 1/2 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਫੜਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਕੀਬ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਸਾਰਾ ਚਿਕਨ (ਲਗਭਗ 4 ਪਾਊਂਡ, 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- ਮਾਰਨੀਡੇ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪਰਿਕਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਚਾਹੇ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਛਾਣ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਜੀਆਂ)
- ਸੀਜ਼ਨਲ ਫਲੋਰ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪਰਿਕਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਚਾਹੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਇੰਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਟੁਕੜਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰਾਸ ਦੇ ਕੱਟੋ. ਛਾਤੀਆਂ ਦੂਜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਣ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ marinade ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੇਤੇ. ਮੁਰਨੀਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਕੋਟ ਪਾਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ refrigerate.
ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਕੁ ਘੰਟਾ ਰੁਕ ਕੇ ਇਸਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਰਲਾਓ.
ਪੈਨ ਲਈ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਇੰਚ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਕੋਈ ਮੁੱਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡਬਲ ਓਵਨ ਵਾਂਗ, ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਕੋਈ ਹੋਰ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪੰਜ ਜਾਂ ਛੇ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੇਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗ੍ਰੀਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੰਜ ਟੁਕੜੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੂਸ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਬਰੀਡਿੰਗ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਡਰੇਨ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਪਸ 350 ° ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ.
ਹੋਰ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾ:
• ਆਸਾਨ ਭੂਨਾ ਚਿਕਨ
• ਲੇਮਨ ਰੋ ਆ ਆਲੂ ਚਿਕਨ
• ਪੈਨ ਰੋਟੇਡ ਚਿਕਨ
• ਲਸਣ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ
• ਪੋਟ ਵਿਚ ਚਿਕਨ
• ਬ੍ਰੇਜ਼ਿਡ ਚਿਕਨ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1060 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 314 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,140 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 103 ਗ੍ਰਾਮ |