ਵੱਡੇ ਪਕੌ ਜਾਂ ਟਰਨਓਵਰ, ਅਮਨਨਾਦ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਗੈਲੀਸ਼ੀਆ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੇਤਰ. ਗੈਲੀਸ਼ੀਅਨ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਤੀਨਧਨਾਂ ਲਈ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਠੀ ਤੋਂ ਸਲੂਣੇ ਤੱਕ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੀਟ ਭਰਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਬੋਨਿਟੋ ਜਾਂ ਟੂਨਾ ਦਾ ਭਰਨਾ, ਇੱਕ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਛਾਲੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕ੍ਰਿਸਟ ਲਈ:
- 2-3 ਔਂਸ ਦੁੱਧ
- 20 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਜਾਂ 8 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ
- 3 1/2 ਔਂਸ
- ਮੱਖਣ
- 2 ਅੰਡੇ
- 2-3 ਔਂਸ
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 2-3 ਔਂਸ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 4 3/4 ਕੱਪ (640 ਗ੍ਰਾਮ) ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ
- 1 ਅੰਡੇ (ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ)
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1 1/2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (8-9 ਔਂਸ)
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (28 ਔਂਸ) ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ
- 3-4 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 30 ਔਂਸ
- ਟੁਨਾ ਜਾਂ ਅਲਕੋਕੋਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ (ਨਿੱਕਾ ਜਿਹਾ)
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ 9-ਇੰਚ ਵਿਚ 13-ਇੰਚ ਦੀ ਕੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਸਬੇ ਵਿਚ ਅਨਾਦਨ ਜਾਂ ਪਾਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸੰਕੇਤ: ਪ੍ਰਾਣਨਾਦਾਤਾ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕ੍ਰਿਸਟ ਬਣਾਉ
- ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (70 ° F ਜਾਂ 21 ° C) ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਨ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੱਖਣ, ਆਂਡੇ, ਵਾਈਨ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਇੱਕ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤੋ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਘਟੀਆ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕੋਈ ਗੇਂਦ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ. ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ (ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ) ਕਰੋ.
ਭਰਾਈ ਬਣਾਉ
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਕੇ ਉਬਾਲੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲਈ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ. ਡੀ-ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਡੀ-ਬੀਸ ਮਿਰਚ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਸ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੱਡੇ ਭਾਰੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਟੀ ਕੱਟ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹਰ ਪਾਸੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਸਾੜ ਨਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਇਸ ਸੋਫ੍ਰਿਮੋ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੌਲੀ ਕਰੋ .
- ਜਦਕਿ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਕੁੱਕਜ਼, ਟੂਣਾ ਕੈਨ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢਦੇ ਹਨ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਟੂਣਾ ਅੰਦਰ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟਾ ਵਿਚ, ਫੋਰਕ ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ. ਸੋਫੀਟੋ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਮੀ ਭਰਨ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਅੰਪਨਾਡਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ 400 ° F (200 ° C) ਪੂਰਵ-ਗਰਮੀ ਭੰਡਾਰ .
ਇਮਪਨਾਡਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਸਟਿਕਿੰਗ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ ਆਟੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੱਡਾ. ਕੋਨੇ ਵਿਚ ਡੱਬਿਆਂ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਪਾਓ.
- ਗਲਾਸ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਟੁਨਾ-ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਕਾਓ. ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਆਟੇ ਰੱਖੋ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੇਟੀਓ. ਸਕ੍ਰੈਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਲੰਬੀਆਂ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰਖਦੇ ਹਨ. ਅੰਡਾ ਹਰਾਓ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਆਪਣੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਨਾਲ ਪੇਂਟ ਕਰੋ.
- 30-45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈਂਟਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਰਾਸਟਸ ਸੋਨੇਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਗਲੀਸੀ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਪੇਨੀ ਟੈਪਾ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? Empanadillas ਵਿਅਕਤੀਗਤ turnovers ਹਨ, ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਾਲੀਸੀਆ ਤੱਕ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 585 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 267 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 583 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |