ਲਿਕ ਕੁਕਿੰਗ ਟਿਪਸ ਅਤੇ ਸ਼ੀਟ

ਸ਼ਾਇਦ ਵਿਚਿਸੋਇਸਜ , ਇਕ ਠੰਢਾ ਪੇਟ ਆਲੂ-ਲੀਕ ਸੂਪ, ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲੀਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਨਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਸਿਰਜਣਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈਏ ਦੁਆਰਾ.

ਇਹ ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਦੇ ਰਿਜ ਕਾਰਲਟਨ ਹੋਟਲ ਵਿਚ ਸ਼ੇਰ ਲੁਈਸ ਦੀਆਟ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਸ ਨੇ 1900 ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਗਰਮੀਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਦੁੱਧ ਲਈ ਮੰਗਣ ਦੀ ਬਚਿਆ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਸੂਪ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਲੀਕਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੂਰਾ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ. ਉਹ ਲੀਕ ਚੁਣੋ ਜਿਹਨਾਂ ਕੋਲ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਦੀ ਸਾਫ, ਸਫੈਦ, ਨੀਵਾਂ ਫਰਮ ਹੇਠਾਂ ਹੈ, ਕੜਾਈ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਰੇ ਟੁਕੜੇ.

ਆਧਾਰ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1/2 ਇੰਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਿਆਦਾ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 1/2 to 2 1/2 ਇੰਚ. ਜੇ ਬੌਟੌਮ ਬੱਲਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਘੁੰਮਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਲੀਕ ਥੋੜੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਲੀਕ ਸਟੋਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦੇ ਜਾਂ ਧੋਵੋ ਨਾ. ਆਪਣੇ ਰੇਜ਼ਰ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਡ੍ਰਾਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਉਹ ਕਿੰਨੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਦਿਨ ਤੋਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲੀਕਜ਼ ਠੰਢੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਲਈ ਚੰਗੇ ਉਮੀਦਵਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਜਾਂ ਹੋਰ ਰਕਤਾਣਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਸਤੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਡੀਟ ਦੇ ਸਟਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ. ਠੰਢ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁਸਕਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

ਜੇ, ਫਿਰ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ. ਹਵਾ ਦੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿਚ ਸੀਲ ਕਰੋ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੰਘੜੀ ਨਹੀਂ.

ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

• ਸਫੈਦ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਨੇਰੇ ਹਰੇ ਅੰਤ ਦੇ ਰੂਟ ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਰੱਦ ਜਾਂ ਬਚਾਓ.

• ਹਰੇ ਸਿੱਟੇ ਦੁਆਰਾ ਲੰਬ-ਘੇਰਾ ਕੱਟੋ.
• ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਾਰੀ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਧੱਬਾ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੋ.
• ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਲੱਕੜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ, ਕੱਟਣਾ ਜਾਂ ਡਾਈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ

ਕਿਉਂਕਿ ਲੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ, ਲੀਕ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਵਾਦ ਮਿਲੇਗਾ ਜੋ ਅਸਲੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਇਰਾਦੇ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੀਕ ਅਯੋਗਤਾ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਮਦਦ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਲੀਕ ਦੇ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਜਾਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਜਿਵੇਂ ਡੀਟ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਚਿਕਨ , ਹੈਮ , ਪਨੀਰ, ਕਰੀਮ, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਆਇਲਟਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਲੀਕ ਕਰੋ. ਪੂਰਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਚੈਰੀ, ਪੈਨਸਲੀ, ਰਿਸ਼ੀ , ਥਾਈਮੇ , ਬੇਸਿਲ , ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਰਾਈਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ .

ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਤਲੇ, ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੇ ਕਾਮੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਜਦੋਂ ਲੀਕ ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਜੋਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਕੁਕਡ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਓਵਰਕੁੰਕਿੰਗ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗੰਦਾ ਅਤੇ ਬੇਲੌੜਾ ਪੂਲ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗੀ.

ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਥੋੜਾ ਟਾਕਰਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਗਲੇਟ ਗਾਰਨੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸਟਾਕ ਲਈ ਗੂੜ੍ਹੇ-ਹਰੇ ਰੰਗਦਾਰ ਪੱਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲੀਕ ਪਕਵਾਨਾ

• ਗ੍ਰੀਨ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੀਕ ਰੀਸੋਟੋ ਰੀਸੇਟੇਡ : ਇਸ ਇਤਾਲਵੀ-ਚਾਵਲ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਇਕੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ.
• ਲੀਕ ਟਾਰਟ ਵਿਅੰਜਨ : ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੀਕ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤੀਂ ਹੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਲੀਕ ਵਿਅੰਜਨ : ਇਹ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵੇਲਜ਼ ਘੱਟਵੱਡੇ, ਚਿਕਨ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਾਈ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਲੀਕ ਸੋਫਲੇ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਸਟਿਲਟੋਨ ਪਨੀਰ ਸੂਪ ਸਮੇਤ ਕਈ ਅਸਲੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.