ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਗ੍ਰੀਨ ਪਪਾਇਆ ਸਲਾਦ (ਸੋਮ ਟੈਮ) # 1 ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਲਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈ ਔਰਤਾਂ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਹੈ - ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਕਰਕੇ ਕਿ ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪਤਲੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿਅੰਜਨ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ-ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ / ਏਪੀਤੇਸਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੈਂਗਰ ਜਾਂ ਕੇਕੈਬ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਜੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਵੇ), ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਹਰੇ ਪਪਾਏ (ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੇਖੋ)
- 1- 2 ਕੱਪ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- 1/2 ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਖੀਰੇ (ਮੈਚਸਟਿਕ ਵਰਗੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਟਮਾਟਰ (ਪਤਲੇ ਪਤਲੇ ਜਾਂ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 3 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਮੈਚਸਟਿਕ ਵਰਗੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜੇ ਤਾਜ
- 1/3 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼
- 1/4 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 3/4 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ਿੰਗਰ (ਜਾਂ ਕਰੈਬ ਮੀਟ; ਜੇਕਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ: 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ)
- ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ:
- 3-4 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਚਮਚੇ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ (1 ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ)
- 3 ਤੇਜ
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ 4 ਟੈਬਲਸ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਵੇ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਨ ਸਾਸ) ਜੇਕਰ ਸ਼ਾਤਰਾ ਹੋਵੇ)
- 1-2 ਥਾਈ ਲਾਲ ਮਿਰਗੀ (ਜਾਂ 1/2 ਟੀਸਪੀ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲਾਂ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਲਈ, ਦੇਖੋ : ਗ੍ਰੀਨ ਪੇਪਿਆ ਸਲਾਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ.
ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਸੁਝਾਅ: ਇਸ ਸਲਾਦ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਰੀ ਪਪਾਈ ਦੇਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜਾਂ ਫਿਰ 2 ਹਵਾਈਅਨ ਪਪੀਤੇ ਜਾਂ 1 ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਕਿਸਮ). ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਬਸ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿ ਪਪਾਇਅ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਕਿਆਈ ਦੇ ਇੱਕ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ. ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਪਪੀਅਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਦੇ ਹਨ.
ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਕੱਚੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਅੰਦਰ ਹਰਾ (ਬੀਜ ਸਫੈਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ).
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਥਾਈ ਰਸੋਈਏ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਕ ਕਦਮ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਪੇਪਲੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਗਏ ਪਪਾਇ ਨੂੰ ਸੁੱਰਖਿਆ. ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਅਤੇ ਪਲਸ ਵਿਚ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਪਪਏ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਰੱਖਣਾ.
- ਸਾਰੇ "ਡਰੈਸਿੰਗ" ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਇਹ ਡਰੈਸਿੰਗ ਟੈਂਜਿੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਮਿੱਠੀ, ਖਟਾਈ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਸੁਮੇਲ, ਪਰ ਖਟਾਈ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠਾ (ਇਹ ਪਪਾਇਆਂ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ).
- ਅੱਧਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇ ਲਈ ਪਪੀਏ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਦੋ ਕਰੀਓ. ਬੀਜ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰੀ ਹਰੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਪਪੀਏ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਅਖਾੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਸਿਰਫ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਕਟੌਤੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਕੱਦਲੇ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਜਾਓ: ਗ੍ਰੀਨ ਪਪਾਇਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਵੇ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਲਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇ ਪਪਾਏ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਅੱਧਾ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਾਖਵਾਂ ਕਰੋ. ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਟੋਟੇ ਕਰੋ
- ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਚੱਖੋ-ਟੈਸਟ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਟੌਸ ਕਰੋ
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਿਜ਼ਰਵ ਬਾਸਿਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਸੁਝਾਅ ਦੇਣਾ: ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਗ੍ਰੀਨ ਪਪਾਇਆ ਸਲਾਦ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਚੰਬੇ ਚੌਲ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ , ਵੇਖੋ: ਸਟਿੱਕੀ ਰਾਈਸ (ਸਟੋਵਪੌਪ ਰੀਸੈਪਸ਼ਨ) ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ , ਜਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟਿੱਕੀ ਰਾਈਸ ਰਾਈਜਿਪੀ (ਇੱਕ ਚਾਵਲ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ) .
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਵੇਖੋ: ਨਾਰੀਅਲ ਰਾਈਸ (ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਵਿਅੰਜਨ) ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਰਾਈਸ (ਇੱਕ ਚੌਲ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ) .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 241 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,011 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |