Eggplant ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜਾਦੂ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੋ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰਖਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਿਸੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਬੈਸਟਲਨ ਅਤੇ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਬਾਸਸਟਾਇਲ ਡੈਸ਼ ਨੂੰ 'ਕਾਰਨੀਰੀਰਕ' (ਕਾਰਨਾ-ਯੂਐਚ 'ਯਾਹਹ' -ਰੁਕ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਹਰੇਕ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ, ਟੈਂਡਰ ਕੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਹਿਲੀ, ਕੋਮਲ, ਜੁਆਨੀ ਐਂਪਲਾਟ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਭਰੂਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੀਟ ਭਰਿਆ ਭਰਪੂਰ ਭਰੂਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ eggplants ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਨਾਲ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਤੁਰਕੀ ਹੋਮਸਟਾਈਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਪਾਊਂਡ / 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜਾਪਾਨੀ ਐਂਪਲਾਨਟ, ਜਾਂ ਦੂਸਰਾ ਆਇਗਲਾਗ ਐੱਗਪਲੈਂਟ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ 2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 4 ਚਮਚੇ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 3 ਪਿਆਜ਼
- 7
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
- 3 ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਹਰਾ ਮਿਰਚ
- 1.5 ਪੌਂਡ / 800 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ
- 3 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- ½ ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ½ ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਇਤਾਲਵੀ ਪਿਆਸੇ ਪੱਤੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- Eggplant ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੋਰਲਰ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਐਗਜ਼ਲਪਟਨ ਤੋਂ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸਟਰਿੱਪ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਸਟਰਿਪ ਬਣਾਉ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ eggplants ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ.
- ਅੱਗੇ, ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਤੌਲੀਅਨ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਟੁਕ ਜਾਏ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਘਟਾ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਭੂਰੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜੋ.
- ਤਿੱਖੀ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਛਾਤੀ ਵਰਤ ਕੇ, ਪੰਜ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਮਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘਣ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਡੱਬੋ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- Eggplants ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਰੂਣਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਬਰਾਬਰ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ eggplants ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਓਵਨ-ਪ੍ਰੋਟੀਡ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ eggplants ਸਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਲਾਈਨ. ਆਪਣੇ ਪੈਰੀਿੰਗ ਦੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਇਕ ਗਲਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਐਂਗਲੈੱਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨਾਲ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਐਂਪਲੌਨਪ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਭਰੋ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਦੋ ਵਾਧੂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਹਰੇਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਕਰੋ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ 375 ° F / 200 ° C ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਕੁੱਕ. ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 593 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 458 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |