ਬੀਫ ਰਿਬ-ਅੱਖ ਸਟੈਕਸ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੁੱਕੀ ਐਰੀਨੀਡ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੇਕ ਨੂੰ ਲਿਫਟ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਘੜੇ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਏਅਰਟਾਈਮ ਦਾ ਇਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉ. ਸੂਰ, ਚਿਕਨ, ਜਾਂ ਟਰਕੀ 'ਤੇ ਇਹ ਵੀ ਚੰਗਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਪੂਰੀ ਗਰਲ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸੁਝਾਅ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 (1 ਇੰਚ-ਮੋਟਾ, ਹਰੇਕ 12 ਔਂਸ)
- ਬੀਫ ਰਿਬ-ਅੱਖ ਸਟੈਕਸ (ਬੇਜੋੜ ਅਤੇ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ)
- ਸੁੱਕਾ ਖੋਦਣ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਚਮਚੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ (ਗਰਮ ਜੰਮਣ)
- 2 ਚਮਚੇ ਖੁਸ਼ਕ ਸੈਨਲਾਂ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਕਾਗਜ਼
- 2 ਚਮਚੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਸੁੱਕੇ ਥਾਈਮ (ਛੱਡਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸਜਾਵਟ: ਤਾਜੀ ਥਾਈਮ sprigs
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਸੁੱਕੀ ਰੱਬੀ ਬਣਾਉ: ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਲਸਣ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਰਾਈ, ਪਪੋਰਿਕਾ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਥਾਈਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੱਖੋ.
2. ਸਟਿਕਸ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਲੇਕ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਚੀਰਲਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਸਟੈਕਸ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ 24 ਘੰਟੇ ਤੱਕ refrigerate.
3. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਗੈਸ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਕਰੋ, ਇਕ ਗਰਮ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਅੱਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸੁਆਹ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਰੋਲਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
4. ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਬਰੇਕ ਨੂੰ 4 ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਤੋਂ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਲਈ, 7 ਤੋਂ 9 ਮਿੰਟ ਮੱਧਮ ਲਈ, ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਲਈ 9 ਤੋਂ 11 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਕਰਾਓ.
5. ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਟੇਮਜ਼ ਨੂੰ ਥਾਈਮ ਸਪਿੱਗ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੌਰਨ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਗ੍ਰੀਨਲਡ ਸਟੀਕ
• ਜੇ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਗ੍ਰਿੱਲ ਵਰਤਣਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਗ ਲੱਗ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਹ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅੱਗ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ 4 ਤੋਂ 5 ਇੰਚ (ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਉੱਚਾਈ) ਨੂੰ ਕੋਲੇ ਉੱਤੇ 4 ਸਿਕੰਟਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਇਹ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਵੇ.
• ਿਕਸੇ ਵੀ ਅਿਤਿਰਕਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਟੈਕਸ ਕਰੋ.
• ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਸਤਹ.
• ਗਰਿੱਲ 1 ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਦੀ ਸਟੀਕ 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋੜਦੇ ਹਨ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਲਈ; ਮੀਡੀਅਮ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਜ਼ਿਆਦਾ 2-ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਸਟੀਕ ਲਈ ਗਰੱਲ 18 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ (ਮੀਡੀਅਮ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਲੰਬੇ).
• ਮੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੌਤੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਰੰਗ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹੋ ਦੁਰਲੱਭ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗਾ, ਮੀਡੀਅਮ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. 1 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੈਕਸ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੋਟੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ-145 ° ਤੋਂ 150 ° F ਦਰਮਿਆਨੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੈ, 160 ° F ਮੱਧਮ ਹੈ.
• ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਲਾਈਸਿੰਗ ਲਈ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦੇਣ ਲਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਜਬੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਰੁਕਣ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 154 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 51 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 81 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |