ਚੀਨੀ ਗੋਭੀਆਂ (ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ: ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਪੇਕਿਨਸੇਸਿਸ) ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਪਰੰਤੂ ਅਸੀਂ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਨਾਮ ਨਾਪ ਕਬੀਜਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਪੱਤਿਆਂ (ਚਾਈਨੀਜ਼ ਨਾਮ: 白菜 / 大白菜) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਇਕ ਵੱਡੇ-ਮੰਡੀ ਗੋਭੀ ਹੈ ਜੋ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਹਰੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਛਮੀ ਸੁਪਰਮਾਂ ਵਿਚ ਬੋਕ ਚੌਇਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਪੱਛਮੀ ਗੋਭੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੰਦਰੁਸਤ, ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ.
ਇਹ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਕ ਯਿਨ ਭੋਜਨ ਵੀ ਹੈ.
ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:
- ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਘੱਟ ਹੈ.
- ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਪੌਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਕੁਝ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਅਦੁੱਤੀ ਵਸੀਲਾ ਹੈ.
- ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ
- ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ.
ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ.
ਟੌਫੂ ਵਾਂਗ, ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਕ ਗਰਮ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਕਾਉਦੇ ਹਨ. ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਦੀ ਟੈਂਡਰ ਮਿੱਠੀ ਨਾਲ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਮਿਠਾਸ ਲਿਆਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਪੂਰਵਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ:
ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਫਰਮ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਖਰਾਬ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਟਿਪ - ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਾਂਸ ਦੇ ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਸਟਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਹੇਠ ਕੁਝ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨੈਪ ਗੋਭੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ:
ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਵਿਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਨ ਵਿਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਕੋਰਟ ਦੇ ਵਿਧੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਅਪਵਾਦ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮਰ ਸਾਸ ਦੇਣ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਪਾਓਗੇ.
ਸਵੀਟ ਅਤੇ ਸੌਰ ਗੋਭੀ
Napa ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੋਭੀ ਪਨੀਰ ਠੰਡੇ ਚੜ੍ਹਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਾਨ ਹਿਲਾਅ-fry ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ ਵਿਕਲਪਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਰਤਾਉਣ ਵਾਲਾ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ
ਚਿਲਚੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇਸ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੇਰ ਸਿਰ ਮੀਟਬਾਲ ਡਿਸ਼ ਅਕਸਰ ਚੀਨੀ ਪੱਤਿਆਂ / ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਸਾਰੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਣਗੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੱਖਣਗੇ.
ਤੇਜ਼ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਰੀcipe:
ਸਮੱਗਰੀ:
280 ਗ੍ਰਾਮ (10 ਔਂਸ) ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ
2 ਪੰਜ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬੀਨ ਕਰਦ
1 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਜੁਲੀਅਨ
1 ਮਿਰਚ, ਹਟਾਈ ਗਈ ਬੀਜ ਅਤੇ ਜਿਲਿਅਨਡ
30 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਔਂਸ) ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਬਣਾਉ
ਮੌਸਮ:
1 ਚਮਚਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
½ ਚਮਚਾ ਲੂਣ
½ ਚਮਚ ਰੌਸ਼ਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
¼ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਮੁੱਢਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬੇਸ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠੋਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ. ਮੈਂ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਦੇਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਪਾਵਾਂਗਾ.
- ਜੂਲੀਐਨ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਮੁਰਗੀ ਅਤੇ ਬੀਨ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ
- ਇਹ ਸੋਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੁਲੀਨੇਨੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾ ਪਕੜ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਸਕੇ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਖਾਣਾ ਖਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੀਸਿੰਗ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਡੁੱਲੀ ਜਾਵੇ.
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ