ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ - ਭੂਰੇ-ਸਾਸ ਵਰਗੀ - ਇਹ ਪੱਛਮੀ ਲੇਅ-ਅਵੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਵਾਰੀ-ਵਾਰੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਤਰਲ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਸ਼ੇਫ ਕੁਝ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਣਗੇ. ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਪਾਣੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1-2 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰੁੱਤ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਨੂੰ "thicken" ਕਰੇਗਾ.
ਚਾਹੇ ਚੀਨੀ ਚੀਨੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਲਸਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ-ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਲਸਣ ਪਿਆਜ਼ਾਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਲੀਕ ਨਾਲ ਨੇੜਲੇ ਸੰਬੰਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਸਰੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਅਲੀਸਿਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਸਮੂਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
- ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ , ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਸੀ ਅਤੇ ਸੀ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ
- ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. 28 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ ਦੇ 1 ਔਂਸ ਵਿਚ 42 ਕੈਲੋਰੀ, 1.8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 9 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਇਹ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਲਸਣ ਵਿਚ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਅਤੇ ਡਿਮੈਂਸ਼ੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਰਿਸਰਚ ਲਸਣ ਦੇ ਖਾਣ ਦੇ ਕਸਰਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਲੈਬ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਸਿੱਧ ਹੋਇਆ ਹੈ ਪਰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟਾਂ ਹੁਣ ਤੱਕ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹਨ.
- ਲਸਣ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਮੈਗਨੀਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਲਸਣ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਟਾਈ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਡੰਪਲਿੰਗ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਗੰਨਾ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚ
- ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ
- ਸੁੱਕੀ ਸੈਰਰੀ )
- 1/2 ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚੌਲ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ)
- 1/4 ਚਮਚਾ
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ cornstarch
- 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਮੱਧਮ ਲੱਕੜ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ; 4 ਚਮਚੇ ਜਾਂ 1/2/2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ, ਸ਼ੂਗਰ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ਾਰਰੀ, ਮਿੀਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਖੰਡਾ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਛੋਟੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਤਕ ਚਿਤਕ (ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ).
- ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ. (ਇਹ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ).
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਘੁੰਮਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਾ.
ਸੁਝਾਅ
ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਈ ਸੈਰਰੀ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਸਣ ਦੇ ਸੌਸ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਸ ਕਈ ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕਟਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 36 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 236 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |