ਸਭ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਲਸਣ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿੱਚ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਸਲੀ ਸ਼ਬਦਾਂ ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ, ਫਿਰ, ਲਸਣ, ਜਿਵੇਂ ਪਿਆਜ਼, ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਲੀਕ , ਲਿਲੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ.
ਇਸਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਆਧਾਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਏਸ਼ੀਅਨ, ਯੂਰਪੀਅਨ, ਅਫ਼ਰੀਕੀ, ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਨ ਅਤੇ ਨਾਰਥ ਅਮਰੀਕਨ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਗਭਗ ਲਾਜਮੀ ਸੰਧੀ.
ਲਸਣ ਕੀ ਹੈ?
ਲੰਦਨ ਇੱਕ ਬੱਲਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭੂਮੀਗਤ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਲੰਬੇ ਗਰੀਨ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਫੁੱਲ ਦੀਆਂ ਡਾਂਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਸਕਪਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਅਢੁੱਕਵੀਂ ਕੱਚੀ ਚਮੜੀ, ਬੱਲਬ, ਜਾਂ ਸਿਰ ਵਿਚ ਛੱਤਿਆ ਹੋਇਆ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋਹੇ ਆਦਿ. ਇਹ ਲੱਕੜ ਖ਼ੁਦ ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਵਰਗੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਨੱਥੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪੀਲੇ ਪੀਲੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਕੱਚੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ, ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਦਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰੋਟੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਜਾਂ ਖਾਂਦੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਂਗ ਕਿਵੇਂ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ?
ਇਸਦੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਂਗ, ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਲਫਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਛੋਟੇ ਕੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਗੜ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਉਹ ਕੋਸ਼ੀਕਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਇਸ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਦੁਆਰਾ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਲਸਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਫਿਰ ਵੀ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ 'ਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਜੂਸ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕੋ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ, ਪਾਊਂਡ, ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ, ਇਸ ਸੰਕਲਪ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਐਲਿਸਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਿਲੀਜ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਕਸ ਗਰੇਟਰ ਤੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਘੁਰਨੇ ਵਰਤ ਕੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ Cuisinart ਵਿੱਚ ਵਜਾ ਕੇ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫੋਰਕ ਦੇ ਟਾਇਨਾਂ ਨਾਲ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲਣਗੇ.
ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਸ਼ਾਇਦ ਰਸੋਈ ਕਲਾਵਾਂ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਕੋਈ ਅੰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਟੂਡ , ਬੇਕ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ , ਬਰੇਜ਼ਡ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ; ਸੂਪ, ਚਟਨੀਆਂ, ਮਾਰੀਨੇਡਸ , ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਰੇਸ਼ਿਆਂ , ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ; ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੌਸਗੇਜ਼, ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਲਸਣ ਕੀ ਹੈ ? ਕੀ ਇਹ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧ ਹੈ ? ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ? ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ, ਇਹ ਨਾ ਤਾਂ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਕੁਝ ਹਰੀਆਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਪੈਦਾਵਾਰ ਹੋਵੇ. ਸ਼ਬਦ ਮਸਾਲਾ ਮਸਾਲੇ, ਸੱਕ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ. ਲਸਣ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਖਾਦਾ ਹੈ ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ, ਲਸਣ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਇਲਟਸ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਖਰਕਾਰ ਲਸਣ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ,