ਇਹ ਥਾਈ ਝੀਲਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੇ ਆਖਰੀ ਪੰਘੂੜੇ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦੇ ਦੋਨੋਂ ਸੁਆਦ ਪਾਏ ਹਨ. ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਿੜੀ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ਲਾ ਹਲਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਹੈ ਲੇਮਗਰਾਸ ਲੇਮੋਨੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੂਨਾ ਦਾ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਚੂਨਾ zest ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਬਿੱਟ ਜ਼ਿੰਗ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕੰਪਨੀ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਜਿਹੜਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਸਾਦੇ ਜਾਂ ਭਗਵਾ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ / 460 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ, ਗੋਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ (ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੂਛਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 2 ਆਈਸਸ ਜਾਂ 1/4 ਕੱਪ ਜੈਕਲੀਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ 1/2 ਟੁਕੜਾ 1 ਕੱਪ ਚਮਕ ਲਈ. ਕੁਚਲ ਮਿੱਲ ਸੁੱਕਿਆ
- 2 ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਸਾਰਾ ਖੱਬੇ, ਜਾਂ 1 ਵਾਧੂ ਟ੍ਰਿਪਸ ਚੂਨਾ zest
- 2 ਚਮਚੇ ਰੁਕੇ
- ਤਿਆਰ ਲੇਮੋਂਗਸ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ
- lemongrass , ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ (ਏਸ਼ੀਆਈ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ)
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਤੇ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਹਿਰਦਾ
- 3 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਮੋਟੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ
- 1 ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੈਸਟ (ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚ)
- ਹੱਥੀ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ / ਸਿਲੈਂਟੋ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੇਲਾ ਜੂਸ , ਸ਼ਹਿਦ, ਚਿਿੰਡੀ ਪੇਸਟ, ਮੱਛੀ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਹੂਡਲ. ਜੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ lemongrass ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸ਼ਹਿਦ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. 2-3 ਤੇਜਪੌਲ ਪਾਓ. ਤੇਲ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ, ਫਿਰ shallots ਜ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ chili (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ) ਅਤੇ kaffir ਚੂਨਾ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਹੁਣ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸਾਲੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਜੇਲਾਂ / ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਪੜਾਅ 1 ਤੋਂ) ਅਤੇ ਚਿਿੰਝਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2-3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿੜੀ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਭੱਠੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਓਵਰ-ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ).
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਚੂਨਾ zest ਉੱਤੇ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੇਤੇ.
- ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ, ਅਤੇ ਨਮਕੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜੇ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਟਾਈ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਰਾ ਦਾ ਦੂਸਰਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਪਿੰਜਰੇ, ਤਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਟੈਂਸ਼ਨ ਪਾਓ. ਜਾਂ ਦੋ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ.
- ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਦੇ ਚੌਲ ਜਾਂ ਭਗਵਾ ਚੌਲ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. (ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨੂਡਲਜ਼ / ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ). ਮਾਣੋ!