ਟਮਾਟਰ ਫਲ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਮ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉ? ਟਮਾਟਰ ਜੈਮ ਤੁਹਾਡੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਤਲੈਕੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਦਿਮਾਗ਼ੀ ਜਾਮ ਦਾ ਰਾਜਾ ਹੈ.
ਹਰ ਸਾਲ ਮੈਂ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਓਵਨ-ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ - ਨਾਲ ਕੁਝ ਜਾਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿਚ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇਕ ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ ਝੁੰਡ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਟਾਪੂ ਦੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ: ਕਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ BLTs!
ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਮਾਟਰ ਜੈਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਲਾਂਡਰੀ ਲਿਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੀਆ ਮਿੱਠੇ ਕੈਚੱੜ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਖੜੇ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਮਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇਕ ਭਿਆਨਕ ਜੁਰਮ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਤਾਰੇ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਹੁਣ ਤਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਟਮਾਟਰ ਅਰਲੀ ਕੁੜੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀਪੁਣੇ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਹੈ. ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਿਪਕਾਉਂਟ ਟਮਾਟਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲੇਸ ਦਾ ਕੰਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿੱਠੀ ਵਾਲੇ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ. ਵੱਡੀ, ਜਲਣ ਵਾਲੇ, ਬਲੈਨਡਰ ਹੇਰਾਲਮਜ਼ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਸੁੰਦਰ ਦਿੱਸਦੇ ਹੋਣ.
ਪੇਸਟਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੈੱਲ ਪੁਆਇੰਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੀਜ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ, ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਜੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੈੱਟ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਇਹ ਚੋਣਵਾਂ ਹੈ.
ਪੰਕ ਨੌਸਟਿਕਸ ਤੇ ਹੋਰ ਟਮਾਟਰ ਜੈਮ ਪਕਵਾਨਾ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ
- 3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਔਂਸ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (ਬੋਤਲ)
- 1 ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੱਢੋ
- 1/4 ਚਮਚ ਨਾਈਜੀਗਾ (ਕਈ ਪਿੰਜਰੇ ਤਾਜ਼ਾ)
- 1/2 C ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ
- ਸੇਬ ਜਾਂ
- ਖਣਿਜ ਪੈਕਟਿਨ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਇੰਚ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਡੱਬਾ ਬਰਤ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਆਪਣੇ ਜਾਰ ਅਤੇ ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ ਕਰੋ .
- ਵਿਆਪਕ, ਗ਼ੈਰ-ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ, ਸ਼ੂਗਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੈਤੂ ਦੀ ਮਿਲਾਉ. ਕੁੱਕ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ, ਚਿੜਚਿੱਸਤ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਜੈਮ ਜੈੱਲ ਪੁਆਇੰਟ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ . ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਫਟਾਫਟ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਨੂੰ ਕੜਿੱਕੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਢੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਰਾਹੀਂ ਕਰੋ. ਜੈਕ ਨੂੰ ਰੈਕ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਬਿਨਾਂ ਘੁੱਟਿਆ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਾਲ ਤਕ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਹਨੇਰੇ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਹੋਏ ਜਾਰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਜੇ ਕੋਈ ਜਾਰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੀਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.