ਤਾਜ਼ੀ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਨਿਊ ਵਰਲਡ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬੀਨ, ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਬੀਨਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਲ ਇੱਕ ਮੋਟੇ, ਗੁਰਦੇ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਇਕ ਮਲੀਨ, ਲਗਪਗ ਭਰਪੂਰ ਬਣਤਰ ਹੈ. ਲੀਮਾ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਬੀਨ ਦਾ ਨਾਮ, ਬੀਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਹਿਲੇ frosts ਹਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਤਾਜ਼ੇ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਸਪਲਾਈ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਕੁਝ ਸਟੋਰਾਂ' ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਸੁਕੋਤਸ਼ ਜਾਂ ਕਸਰੋਲ ਲਈ.
ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਕ੍ਰਮਬੱਧ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 4 ਪਾਊਂਡ ਅਸੈਸ਼ਲਡ ਕੱਚਾ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਲਗਭਗ 2 ਪਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਜੰਮਿਆ ਬੀਨ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ.
ਅਗਲੀ ਵਾਰ, ਮੈਲਾ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਨਿੱਘੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਤੁਸੀ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲਦੇ ਹੋਏ ਪੋਡ ਨੂੰ ਭਜਾ ਕੇ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਲਾਇਡ ਕਰਕੇ ਬੀਨ ਨੂੰ ਵੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ, ਤੁਸੀਂ ਲਯਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਮੱਧਮ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਲੀਮਾ ਬੀਨ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਵੱਡੇ ਫਾਸਲੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
Blanch
ਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਹਜ਼ਮ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਹਨ, ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹੋਣ. ਐਂਜੀਮੇਟਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੁਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਾਂ ਪੋਰਬਿਲ, ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼, ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਕੇਟਲ ਭਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਫੋਲੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 1 ਗੈਲਨ ਦੇ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਿੰਡਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਝੁਕਾਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੋਕਰੀ, ਸਟ੍ਰੇਨਰ, ਜਾਂ ਚੀਜ਼ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਦਿਓ.
ਪੋਟ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬੀਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਛੋਟੇ ਲਾਈਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਬੀਨਿਆਂ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਬੀਲਾਂ ਨੂੰ 4 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਫਟਾਫਟ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਜਲਦੀ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਟਾਉ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ.
ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਪੈਕ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ
ਤੁਸੀਂ ਬਰਬਲਨਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੰਕਰੀਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਰੰਤ ਫਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਇਹ ਢੰਗ ਕਲੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਟਰੇ ਤੇ ਬਲੈਚਡ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. -20 ਐੱਫ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਜਿੰਨਾ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ ਜਾਂ 1 ਇੰਚ ਦਾ ਹੈਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ.
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਆਮ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਇਕ ਜ਼ਿਪ-ਟੌਸਟ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ 9 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਇਕ ਵੈਕਿਊਮ-ਪੈਕਡ ਬੈਗ ਵਿਚ 14 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫ੍ਰੀਜ਼ੈਨ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤਣਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੀ ਤਸੱਲੀ ਪੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਹਰੇਕ 2 ਕੱਪ ਦੇ ਲੀਮਾ ਬੀਨ ਲਈ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਸ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਉਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, 3 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵੱਡੇ ਲਮੇ ਬੀਨਜ਼ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ. ਛੋਟੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ
ਲੀਮਾ ਬੀਨ ਪਕਵਾਨਾ
Succotash, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੀਮਾ ਬੀਨ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ, ਸ਼ਾਇਦ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਮਰੀਕਨ ਟੇਬਲ ਤੇ ਲੀਮਾ ਬੀਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਿਆਰੀ ਹੈ.
ਸੁਕੋਤਾਸ਼: ਬੇਕ ਸੁੱਕੋਟਾਸ਼ , ਕ੍ਰੀਮੀ ਸੁਕੋਟਾਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ , ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਨਾਲ ਸੁਕੋਤਸ਼ਾ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਬਾਰਬਿਕੇਡ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਮ ਲੀਮਾ ਬੀਨ ਹਨ .
ਦੱਖਣੀ ਸਵੱਛਤਾ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਵਿਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਅਤੇ ਲਮਾ ਬੀਨ ਸੇਕ ਅਤੇ ਹੈਮ ਅਤੇ ਲੀਮਾ ਬੀਨ ਸੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ .