ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਪੋਕਰ ਬਾਰੇ
ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿਚ ਲੂਣ-ਪੱਕਾ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੂਣ-ਪੱਕਾ ਸੂਰ ਸਾਡੇ ਲਈ ਲੂਣ ਮੀਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬ੍ਰਸੈਟ ਵਜੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਫ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲੂਣ ਬੀਫ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੀਆਂ ਟਿਪਸ ਦੀਆਂ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੀ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੀ ਪੂਛ, ਤਣੇ ਅਤੇ ਕੰਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ
ਲੂਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਸodiumਿ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਖੇਤਰ ਦੇ ਹਰ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹਰ ਘਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲੂਣ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੂਣ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੋਟਰ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੁਯਾਨਿਸ ਕੁੱਕ-ਅਪ ਰਾਈਸ (ਬੀਨਜ਼, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਵੱਖਰੇ ਮੀਟ) ਵਿੱਚ, ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦਿਯਾ ਪਿਲੌ (ਕੁੱਕ-ਅੱਪ ਰਾਈਸ ) ਜਾਂ ਜੈਂਸੀਅਨ ਸਟਾਵ ਮਟਰ (ਸਟੀਵਡ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਸਿਗ ਟੇਲ).
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੂਣ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਲੂਣ-ਬੀਫ ਨਮਕੀਨ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲੋਂ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਮੀਟ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਰਾਤ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੋ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਨਲੀ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਨਿਕਾਓ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਵਰਤੋਂ.
- ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਲੂਣ ਮੀਟ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਟਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ ਲਈ ਕਾਫੀ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਲਈ ਲੂਣ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋਵੋਗੇ.
- ਕੁਝ ਕੁਕ ਲੂਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਮੀਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਖਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ
ਲੂਣ ਮੀਟ ਖਾਣਾ
ਬਾਰਬਾਡੋਸ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੂਪ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਟੈਪਲ - ਰਾਈਸ ਅਤੇ ਪੀਸ, ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਮੀਟ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਕੂਕ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ
ਕੁਝ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿਚ ਲੂਟਡ ਪਿੰਕ-ਟੇਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਲੀ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਸੂਰ ਦੀ ਪੂਛ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਜਦੋਂ ਤਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਹਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਿਰ ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰ ਬਾਰਾਂ ਚਾਕਰਾਂ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਬਾਰੰਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਟੀਵ ਮਟਰ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਮੈਕਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਲੂਟ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਮੋਟੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਟੂਵ ਆਫ ਗੁਰਦਾ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਲੂਣ ਮੀਟ ਹੈ. ਸੂਪ ਵਿਚ ਡਮਪਲਿੰਗ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਸਪਿੰਨਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਤੇ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਤੇ ਸਲੇਮ ਮਤਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੂਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੈਟਰਟੇਟੀ , ਤੇਲ ਡੌਲ ਅਤੇ ਰਨ ਡਾਊਨ ਵਰਗੇ ਗ੍ਰਾਊਂਡ ਪ੍ਰੋਵਿਜਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਗਏ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪ ਹਨ).