ਪੀਅਰਨਿਅਲ ਪ੍ਰਸ਼ਨ, ਇਕ ਵਾਰ ਅਤੇ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਜਵਾਬ
ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਿਖਾਉਣ ਨਾਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਮੀ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਰਸੋਈ ਸਿੱਖਿਆ ਦਾ ਇਕ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਸੀ. ਇਹ ਭਾਵਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਭਵਾਂ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਲਗਪਗ ਇਕ ਸਦੀ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੈਂਡੂਲਮ ਨੇ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਵਾਜ਼ ਉਠਾਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਹੁਣ ਥਿਊਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਬਕਵਾਸ ਸਮਝਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਮਿਥਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਰਫਾਈ ਜਾਂ ਲੀਪਰੇਚਉਨ
ਇਹ "ਵਿਗੜ ਗਿਆ" ਹੈ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ".
"ਦਬੁੰਕਰਜ਼" ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚੋਂ ਇਕ' ਦੀ ਪਛਾਣ 'ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਟ ਕਮਰੇ, ਸੁਨੇਹਾ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਬਲੌਗ ਵਿਚ ਅਪਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਵਾ ਦੁਆਰਾ - ਕਿਤੇ ਵੀ ਸੀਵਰੇਜ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ.
ਵਿਅੰਗਾਤਮਕ (ਭਾਵੇਂ ਨਹੀਂ, ਸ਼ਾਇਦ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ), ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਸੇ ਅੰਨ੍ਹੇ ਭਰਮ ਦੀ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਰਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਹਨ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬਸ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੂਸ ਦਾ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਸੀ ਲਗਦਾ , ਨੂੰ ਮਜਬੂਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦਲੀਲ ਨੂੰ ਲੱਭਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ "ਮੈਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ' 'ਦੇ ਤਹਿਤ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਸਿਰਫ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਗਲਤ ਹਨ.
ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਉਂ ਪਰ ਸਾਡੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਇਸ ਥਿਊਰੀ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਪੂਰਵਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਕਰੀਏ ਕਿ ਸੀਜ਼ਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸਿਏਰ ਮੀਟ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਚਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸ ਆਧਾਰ ਤੇ ਉਹ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸਿੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ ਕਿ ਜੋ ਅਸੀਂ ਦਿਖਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਉਹ ਕੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਵਾਲ ਦਾ ਇੱਕੋ ਹੀ ਕੇਂਦਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਗੱਲ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ-ਗਰਮੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਵਰਨਣ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ.
ਖੁਰਾਕ-ਹੀਟ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਡ੍ਰਾਈ-ਤਾਪ ਦਾ ਰਸੋਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਨਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਤਾਪ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਸੁੱਕੇ ਹਵਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਾਂਗ ਹੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਪੈਨ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ
ਮੀਟ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਸੁੱਕੇ-ਘੁਲਣ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਮੋਟੀ, ਸੁਆਦਲਾ "ਛਾਲੇ" ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਮਾਇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੇਵਲ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 310 ° F ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ
ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਫੋੜੇ ਅਤੇ 212 ° F 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਨਮੀ-ਗਰਮੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਮਿੰਗ ਜਾਂ ਬਰੇਇੰਗ ) ਇਸ ਬਾਹਰੀ ਛਾਲੇ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਸਿਰਫ਼ ਖੁਸ਼ਕ-ਗਰਮੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹੀ ਉਹ ਢੰਗ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ , ਬਾਰੋਸਿੰਗ , ਸੌਟਿੰਗ - ਅਤੇ ਸੇਵੇਰੀਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਉਪਯੋਗਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਮਾਸ ਮੀਟ ਨਾਲ ਹੈ ਜੋ ਬਰਾਮਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਇਲਾਰਡ ਦੇ ਸੁਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਇਕੱਲੇ ਬੋਰਿੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਆਮ ਕਰਕੇ, ਮੀਟ ਦੀ ਪੂਰੀ ਬਾਹਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੰਗੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ. ਇਸ ਲਈ ਬੀਫ ਦੇ ਘਣ ਨਾਲ, ਘਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਛੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪਰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਬੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ "ਸਿਲਿੰਗ ਇਨ" ਜੂਸ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ . ਸਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੇਡ ਮੀਟ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ. ਬਰੇਇੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਰਖਿਆ ਕੇਵਲ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਨਹੀਂ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬੋਰਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਇਸ ਚਰਚਾ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, "ਵੇਖਣਾ" ਇਕ ਬਹੁਤ ਉੱਚੀ (ਭਾਵ, 450 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ ਜਾਂ ਉੱਚੀ) ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ, ਕਈ ਵਾਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਸੁੱਕੇ-ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਦਾਅਵਾ ਬਨਾਮ. ਜਵਾਬੀ ਦਾਅ
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਾਈ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨੂੰ ਨੰਗੀ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਵਾਦ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚਲੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਦਾਅਵਾ ਹੈ:
"ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਸੀਲਾਂ ਸਾੜੋ."
ਅਤੇ ਕਾੱਟਰ ਦਾਅਵਾ:
"ਨਹੀਂ, ਇਹ ਨਹੀਂ!"
ਦ ਕਲੇਮ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਨੂੰ 350 ਬੀਸੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖੋਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਯੂਨਾਨੀ ਫ਼ਿਲਾਸਫ਼ਰ ਅਰਸਤੂ ਨੇ ਲਿਖਿਆ:
"... ਅੱਗ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਖੁਸ਼ਕ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰੀ ਛੱਡੇ ਵਾਲਾ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸਪਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਪਰ ਪੋਰਜ਼ ਬੰਦ ਹੋਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. "
Pores? ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਨਾ ਚਿਹਰੇ ਦੇ. ਅਸੀਂ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਦੀ ਸਟ੍ਰੈਟ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਪੋਰਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਰ ਜੇ "ਪੀਅਰਜ਼" ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਦੀ ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਦ ਕਲੱਰਕੈਲਾਈਮ ਲਈ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁਰਵਿਹਾਰ ਗਲਤ ਥਿਊਰੀ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਸੁਝਾਅ ਨਹੀਂ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਡੇ ਮਾਸ ਦੇ ਛੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਨਮੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਰਸਤੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬ੍ਰੇਕ ਦੇ ਦਿਓ. ਉਸ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਸੂਰਜ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਧਰਤੀ ਦੀ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਉੱਤੇ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਚਾਕਰਾਂ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਕੁੱਤੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਖ਼ਰੀ ਜ਼ੋਨ ਡਾਂਸ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਵਾਨ ਲੇਬੀਗ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ
ਦ ਕਲੇਮ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਅਕਸਰ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਜਰਮਨ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਯੂਸਫਸ ਵੌਨ ਲੇਈਬਗ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਿੰਤਤ ਸੀ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਨਾਲ.
ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਸਨੇ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਕੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕੀ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕੱਢੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ? ਦਰਅਸਲ, ਵੌਨ ਲੇਬੀਗ ਆਕਸੋ ਕੰਪਨੀ ਲੱਭਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੇਗੀ, ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਮੀਟ ਦੇ ਕੱਡਣ, ਬੂਲੀਅਨ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਖਾਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਕਸੀ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੇ "ਗੁੱਡ ਗ੍ਰੀਪ" ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ).
ਉਸ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਾਸ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਡੁੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾ ਕੇ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਰਲ (ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੁਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਆਦ) ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦਾ ਅਤੇ ਕੂਕਿੰਗ ਤਰਲ ਵਿੱਚ.
ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਸ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਕਿਸੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਜਾਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਸੀ.
ਇਸ ਲਈ ਵੌਨ ਲੇਈਬਗ ਮੀਟ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਸਿਮਰਨ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਸ ਨੇ ਜੋ ਰੁਕਾਵਟ ਵਰਨਣ ਕੀਤੀ ਹੈ ਉਹ ਮੈਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਛੂਤ ਨਾਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ. ਉਹ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਸੀ, ਲੇਕਿਨ ਵੌਨ ਲੇਬੇਗ ਦੇ ਥਿਊਰੀ ਦਾ ਦਾਅਵੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਉੱਲੀ ਮੀਟ ਦੀ ਥਿਊਰੀ, ਪਿਛਲੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਕਲੇਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਗਲਤਫਹਿਮੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ.
"ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਖਰਾਬੀ" ਦੀ ਰਣਨੀਤੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀਤਾ ਉੱਤੇ ਖਾਰਜ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਗੁਰੇਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਾਅਵਾ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਹੀ ਗੁਣਾਂ ਤੇ ਨਿਰਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਡੈਬਕਕਰਜ਼
ਦ ਕਲੇਮ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਇਤਰਾਜ਼ (ਜਾਂ ਸਿਧਾਂਤ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮਾਤਰਾ "ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰਨ" ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਸ਼ਬਦ ਸੀਲ ਉੱਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਥਿਊਰੀ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀਆਂ, "ਦਬਕੇਦਾਰ", ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਬੋਗਸ ਹੈ .
ਉਹ ਸ਼ਬਦ "ਸੀਲਿੰਗ" ਨੂੰ ਸੁਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਪੇਰੀ ਮੇਸਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ: "ਆਹ!" ਉਹ ਰੋਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਤੰਗ, ਭਾਸ਼ਾਈ ਜਾਲ ਵਿੱਚ ਫੜ ਲਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁੱਕੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਬੜੀ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਸਨ ਇਹ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, "ਮੈਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਤੱਟ ਤੋਂ ਉਤਰਿਆ," ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਆਉਣ ਤੇ ਚੀਕ ਕੇ ਉੱਚੀ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ: "ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਉਡਾਇਆ! ਜਹਾਜ਼ ਉਡ ਗਿਆ. ਖੰਭਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਖੇਡ ਨੂੰ ਖੇਡਣ ਦੇ ਟਾਇਰ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ.
ਆਮ ਇਤਰਾਜ਼ਾਂ
ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ, "ਸੀਲਿੰਗ" ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੀ ਦੁਰਵਿਹਾਰ ਦੇ ਇਤਰਾਜ਼ ਦਾ ਮੁੱਖ ਧਾਰਣਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਾਟਰਪ੍ਰੂਫ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ ਉਹ ਮਿਆਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫ਼ਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਜੋ ਵਾਜਬ ਹੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ. ਉਹ ਇਸ ਦੇ ਮਜ਼ੇ ਲਈ ਕੇਵਲ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਬਹਿਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਲੁਕਾਈਟ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਘੇਰਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਪੇਪਰਵੇਟਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਇਹ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਨਮੀ ਘਾਟੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਕਲੇਮ ਦੇ ਵਾਟਰਪਰੂਫ ਮੀਟ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ - ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਣਾ - ਨਮੀ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ "ਸੀਲ ਵਿੱਚ," ਜਾਂ "ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ," ਨਮੀ. ਨਹੀਂ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ - ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਵੱਧ.
ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਇਕ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਮਾਪ ਹੈ: ਚਾਹੇ ਉਹ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲੋਂ ਇਕ ਜੂਸਿਅਰ ਸਟੈਕ ਵਿਚ ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਕੋਈ ਦਾਅਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਸਾਰੀਆਂ "ਸੀਲਾਂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ", ਇਕ ਬਿਆਨ ਜੋ ਸਾਫ ਤੌਰ ਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਢੰਗਾਂ 'ਤੇ ਚਰਚਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਯੋਗਦਾਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ.
ਕੀ ਇਹ "ਸਾਇੰਸ" ਲਈ ਸਮਾਂ ਹੈ?
ਹੁਣ ਤੱਕ, ਕਲੇਮ ਅਜੇ ਵੀ ਜਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਵਿਗਿਆਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਦੈਂਗਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤੌਖਲਾ ਕਾਰਡ ਹੈ - ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਹ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਹੈ. ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਓ ਇਹ ਕਰੀਏ. "ਵਿਗਿਆਨ" ਕੀ ਹੈ?
ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਇਹ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮਦਦ ਲਈ ਬੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਉਹ ਆਏ ਹਨ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ "ਪ੍ਰਯੋਗ" ਦਾ ਕੋਈ ਵਰਜਨ ਹੈ:
- ਦੋ ਸਮਾਨ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਕ "ਏ" ਅਤੇ ਸਟੀਕ "ਬੀ" ਤੇ ਕਾਲ ਕਰੋ.
- ਹਰ ਇਕ ਨੂੰ ਨਾਪੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ ਨੋਟ ਕਰੋ.
- ਸਚੇਤ ਸਟੀਕ "ਏ" ਸਿਰਫ
- ਹੁਣ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਕੁਝ ਨਿਰਧਾਰਤ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ - 135 ° F, ਆਓ ਇਹ ਦੱਸੀਏ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਸਟੋਕ ਨੂੰ ਫਿਰ ਮੁੜ ਭਾਰ.
- ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਹੁਣ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅਸਲੀ ਭਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਜੋਂ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਜ਼ਾਹਰ ਕਰਨਾ.
ਸਾਨੂੰ ਫਿਰ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ (ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਵਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਅਧੀਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਨਾਲ) ਅਣਦੇਖਿਆ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਸਦਾ ਅਸਲ ਭਾਰ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਹੈ.
ਉਹ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਬੇਅੰਤ ਸ਼ਕਤੀ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਉੱਤੇ ਢਹਿ ਜਾਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੋਵੇ.
"ਵਿਗਿਆਨ" ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਕੋ ਇਕ ਚੀਜ ਢਹਿਣਾ ਹੀ ਪ੍ਰਯੋਗ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨ ਕੇ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਇਕੋ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟੀਕ ਘੱਟ ਪੈਸਿਆਂ ਦਾ ਭਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਸਰਤ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਇਸ ਬਕਵਾਸ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਿਉਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਕਲਪਨਾ ਹੈ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾ ਦੇਈਏ.
ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਤਜਰਬੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਰ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹਨ, ਕੀ ਇਹ ਪੁੱਛਣਾ ਵਾਜਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਫੈਟ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ? ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੇਰੀਏਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ.
ਇਹ ਕਾਫੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗਲਤੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਬਿਨਾਂ ਸਟੀਕ ਸਟਿਕਸ ਦੀ ਜੋੜੀ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੋਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਰਬੀ-ਤੋਂ-ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਅਨੁਪਾਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫੈਟਿੰਗਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਭਾਰ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹੋਣ ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਵਾਟਰ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਚਰਬੀ ਵੇਰੀਏਬਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤੇ ਬਗ਼ੈਰ, ਸਾਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਮਾਡਲ ਪਾ ਕੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸਾਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਾ ਅਸਲੀਅਤ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਲਈ ਵੀ. ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਵੈਧਤਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿਣ ਦੁਆਰਾ, ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗ ਖੁਦ ਹੀ ਹੈ ਜੋ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਠੱਗੀ ਆਉਣ ਵਾਲੀ "ਡੈਬਿੰਗਿੰਗ" ਦੇ ਸਬੂਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਦ ਕਲੇਮ (ਜਾਂ ਸਿਧਾਂਤ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਖਣ "ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰਨ" ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਆਖਰੀ ਟੈਸਟ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ- ਸੁਆਦ ਟੈਸਟ . ਥਿਊਰੀ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀ, "ਡੈਬਕਰਸ", ਨੂੰ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਲਈ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਆਦ ਟੈਸਟ
ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਟੀਵੀ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੀ ਆਖ਼ਰੀ ਚੁਣੌਤੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ, ਮੋਟੀ ਪੱਟੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੈਟ ਸਟੀਕ . ਤੁਹਾਡਾ ਕੰਮ: ਇਸ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਕੁੱਤੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੇਫ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਹੋ ਜੋ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ:
- ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਾਂਡੇ, ਬਾਹਰੀ ਛਾਤੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਰਿਲ, ਬ੍ਰੌਇਲਰ ਜਾਂ ਸਾਊਟ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜਾਂ,
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਵਰਤੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲਣਗੇ? ਜਾਚ ਕਰਨਾ , ਸ਼ਾਇਦ? ਇਸ ਨੂੰ ਪਪਲੇਟ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਫਿਰ ਫੇਰ, ਸ਼ਾਇਦ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗੀ.
ਜਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲਗਾਉਣ ਲਈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਪ੍ਰਯੋਗ ਤੋਂ ਦੋ ਜਣਿਆਂ ਦੇ ਜੱਜਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਸਟੀਕ "ਏ", ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਾਹਰੀ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਧ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਾਂ ਸਟੀਕ " ਬੀ, "ਜੋ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੀਸੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸੀਸੇ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਤੇਜ਼! ਇਹ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਸਟੀਕ "ਏ" ਜਾਂ ਸਟੀਕ "ਬੀ?"
ਤੁਹਾਡੀ ਖਸਲਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੇਟ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਲੌਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਕਟੌਤੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਗੋਭੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀਆਂ ਕਟੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਸਤ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਜੂਨੀਅਤ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ; ਅਤੇ ਜੋ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਇਕ ਨਿਗ੍ਹਾ ਪਹਿਲੀ ਛੱਤ ਦੇ ਬਗੈਰ ਇਹ ਇਕ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਖ਼ਤ, ਸਲੇਟੀ, ਸੁਆਦਲਾ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਰਸੀਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਇਕੱਲੇ ਓਵਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਹੀ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਸੁੱਰਾਹਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਾਂਡੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੰਬੇ ਓਵਨ ਟਾਈਮ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਰ ਲੰਘਣ ਦੁਆਰਾ ਤੁਸੀਂ ਜੋਰਜ ਦੇ ਵੱਡੇ ਖਜਾਨਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੇ ਵਾਧੂ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਮਾਇਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਥੇ ਜੁੱਤੀ ਚਮੜੇ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਯਕੀਨਨ ਤੁਸੀ ਉਹ ਸਟੇਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਹੋ?
ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਇਹਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜੀ ਸਟੇਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਗੇ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਥਿਊਰੀ ਨੂੰ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਡਾ ਮੂੰਹ ਹੈ?
ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਸਮੇਟੋ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਬਹਿਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਬਹਿਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਹੜੇ ਸਿਰਫ ਜਾਅਲੀ ਹਨ. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਾਅਵੇ ਲਈ ਦੁਰਗਾਕਾਂ ਦੇ ਜੋਸ਼ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੂਨੀ ਇੱਕ ਜੂਸਿਅਰ ਸਟੀਕ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਅਣਦੇਵਿਤ, ਓਵਨ-ਬੇਕਡ ਸਟੀਕ ਇੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਹੁਣ ਤੋਂ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਹੀ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭਾਫ਼ ਖਾਓਗੇ
ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਇਹ ਸੁਣ ਕੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਖਬਰਦਾਰ ਚੁੱਪ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.