ਇਹ ਥਾਈ ਮਸਮਮਨ ਬੀਫ ਕਰੀਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਲੰਬਾ ਜਾਪਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਦੀ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਸਾਸ ਸਾਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਸ ਪੈਟ ਵਿਚ ਟੋਟੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਰਲਕੇ ਮਿਲਾਓ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬੀਫ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਅ ਪੱਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਤਮਨ ਕੜੀ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਈ ਰੋਜੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਐਗੈਪਲੈਂਟ, ਹਰਾ ਬੀਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਕੱਪ ਚੰਗੀਆਂ ਕੁਆਰੀਆਂ ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- 1 ਤੋਂ 2 lbs. ਬੀਫ (ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ), ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1/3 ਕੱਪ ਡਸ ਵਾਲਾ ਪਿਆਜ਼
- 3 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 1 ਤੋਂ 2 ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰਪੂਰ ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ (cilantro) ਜਾਂ ਬੇਸਿਲ
- ਕਰੀ ਸੌਸ:
- 1 ਅੰਗੂਠੇ-ਕੱਟੀ ਅਦਰਕ, ਗਰੇਟ
- 4 ਤੋਂ 5 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 1 ਡੰਡ ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ, ਬਾਰੀਕ (ਉਪਰੋਗ ਬਚੇ ਹੋਏ), ਜਾਂ 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ
- ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਲੀਮੋਂਗਰਾਸ
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਚਮਚੇ. ਚਿਲਚੀ ਫਲੇਕਸ ਜਾਂ ਸੈਨੀ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਕਾਜੂ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਵਾਧੂ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਧਨੁਸ਼
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇ ਦਾ ਬੀਜ
- 1/2 ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਹੂਲੀਅਲ
- 1/8 ਚਮਚ Cardamon
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸਿੰਚਾਈ, ਜਾਂ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 3/4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਚਿਕ੍ਰਿਪਟ ਪੇਸਟ (ਏਸ਼ਿਆਈ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਜਾਰ ਦੁਆਰਾ ਉਪਲਬਧ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- ਇੱਕ 14-ਔਂਸ (400 ਮਿ.ਲੀ.) ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਹਲਕੇ ਨਹੀਂ) ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸਟੋਕਸ ਰੱਖੋ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਉ. ਤਾਜਾ lemongrass ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਵੱਡੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਟਾਲ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸਿਮਰਨ ਦੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰਲਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਜਾਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ-ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨੋਟ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ.)
- ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ, ਸਾਰੇ ਕਰੀ ਸਣ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
- ਆਲੂ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਫਿਰ 30 ਮਿੰਟ ਜੂਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਕਰੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾਓ, ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ / ਸਲੂਣੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਰਚ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪਿਕਾਰੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਬਹੁਤ ਖਟਾਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੇ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਚਿੱਚੜ ਜਾਂ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਲਾ ਜੋੜੋ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਦੁੱਧ ਦਾ ਡੇਅਰੀ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ) ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਪਰਭਾਵੀ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਚਮਚਾਓ ਤਾਜੇ ਧਨੀ ਜਾਂ ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਗਿਰੀਆਂ ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ. ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ (ਜੇਕਰ ਚਾਹੇ), ਅਤੇ ਥਾਈ ਜਾਮਾਈਨ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਟਾਈਮ ਸੇਵਿੰਗ ਟਿਪ: ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਪ੍ਰੀ-ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁਆਦ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਦਮ 'ਤੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. (ਜੇ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਉਛਾਲ਼ੀ ਮੀਟ ਹੋਵੇ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਨੂੰ 2 ਕੱਪ ਵਿਚ ਘਟਾਓ.)
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 733 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 136 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 845 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 51 ਗ੍ਰਾਮ |